百叶包肉卷最正宗的做法?
主料
豆腐皮，（百叶）两张；7:3猪肉300克；酱油两匙；十三香一丁点；小土鸡蛋一个；生粉轻轻撒一层；所有一起把肉合了；
百叶肉卷（豆腐皮）的做法步骤
1. 这很简单的。一次很意外做的这道菜，先把一层豆腐皮放好，上面铺上肉馅儿，再把另一张铺上，合起来。带孩子。我就没拍过程。上锅蒸二十分钟，拿出来冷一小下，切好摆盘就可以配上喜欢酱料吃了，我孩子就那么吃，不配任何酱料。青香。
小贴士
豆腐百叶要商场的才放心哦。
百叶包肉
健康功效
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
百叶一包；油菜适量；香菇适量；猪肉适量；生姜适量； 清水适量； 食盐适量；味精适量；白糖适量；酱油适量；
百叶包肉的做法
1.选用内馅的食材。小油菜，香菇，猪肉，生姜。
2.百叶清洗干净，用温水泡软，一张一张分开，切成巴掌大的方块。
3.香菇、青菜清洗干净，去除根蒂。青菜过水捞一会，这样一会切末的时候就不会有太多的水份。
4.过水后的青菜捞出，沥干水份，切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。
5.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。生姜切成末。和青菜末放在一个大盆里。
6.馅料里加适量的食盐，味精，白糖。
7.再加适量的酱油。
8.用手沿着一个方向混合搅拌均匀。
9.搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。
10.取一张百叶铺平，取适量的肉馅平铺在百叶上。如图所示。
11.用百叶的一角把肉盖住卷起来，再卷一次。
12.旁边的两个角往里对折，再卷一次。卷到底的时候正好把那个小三角盖住。准备好棉线，放在百叶包肉下方，用棉线将百叶包肉绑起来，定型，以免百叶包肉散开。这里我省去了绑棉线的过程。
13.所有的百叶都包好肉。将百叶包肉一个个叠好放在盘子里。放到微波炉里加热一分
（1）将猪肉细切粗斩成细茸，放在碗内加葱末、姜末、酱油10克、白糖5克、水淀粉调和均匀成肉馅。百叶用水泡软，切成10厘米见方的块，百叶内放肉馅，像包春卷似地把肉馅包在百叶内，再用细绳扎紧，逐个包好。
（2）炒锅置火上，加入豆油烧至五成热，放入百页包煎一下，再放入绍酒、酱油、白糖和少量开水，烧沸约10分钟，加入味精再烧一会儿，起锅装入碗内即成。食时解去细绳。
