椰子排骨汤是众多汤类的一种,由于其取材方便,营养丰富,成为深受南方群众喜爱的滋补汤类,很多家庭甚至将之当做日常汤类,餐餐必做。由于排骨具有美容养颜的功效,椰子排骨汤成为很多白领女性美白肌肤的上品。下面将椰子排骨汤的做法及功效归纳总结日下:
一、椰子排骨汤的做法
1、排骨洗净,用开水焯一遍,去除血沫,再用温水冲一遍。椰子肉切成小块,生姜洗净切片,玉米洗净切成小段,待用。
2、砂锅中放入足量的热水,将排骨、姜片,椰子肉一起放入砂锅中,大火烧开半小时,再改小火炖2个小时,大约还剩下半小时左右的时间,放入玉米段和盐调味,炖到排骨软烂,调入少量鸡精即可。
二、椰子排骨汤的功效
我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效,椰肉里面含有的维生素B族和C是天然补剂,尤其是维生素C,含有抗氧化成份,在与日光接触中发挥中和游离基的作用,促进新陈代谢,避免黑斑和雀斑的产生,改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象,使肌肤美白。还可促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑。
椰子排骨汤的做法和功效如上文所述,椰子营养丰富,味甘、性平,能够补气益血、开胃健脾,椰油中富含维生素,对肌肉组织密度增加有着重大作用;排骨能够提供人体必需的蛋白质。除了通过食补增强体质外,还应该多参加体育锻炼,内外兼修才能有过人的体魄。
老椰子肉做法大全
一、椰奶
将椰肉和水/牛奶白糖用搅拌机搅成浆,简单美味。
二、香甜椰子片
原料:老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。
步骤:
1、先煮水和冰糖,至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片,小火,不断搅拌。
3、炒到椰肉个个分明,糖霜把椰肉裹起来,香甜的椰片糖就做好啦~
三、烤椰子脆片
原料:老椰子椰肉100g、清水或椰子水200g、冰糖90g。
步骤:
1、先煮水和冰糖,至冰糖融化。
2、倒入切好的椰肉片,小火,不断搅拌一直到水差不多被炒干。3、把椰子片放到烤盘上,大约140℃烤12-15分钟。(这个根据自家烤箱情况,别焦了就行)
四、椰子鸡
做法一:
原料:新鲜椰青肉半个(想椰子味浓点可多放些椰子),鸡一只(选肥一点的) ,盐。(可以放些红枣)
步骤:
1、椰子肉切成小块,鸡斩件,不要斩得太小 。
2、先将鸡熬一个钟头,再放入椰子肉再熬一个半钟,加入少许盐调味既可。
做法二:
原料:椰青1个、鸡半只、枸杞10粒、红枣2颗、盐少许、生姜少许、料酒少许
步骤:
1、椰青钻孔取椰子水,开盖。
2、鸡切小块,焯水备用。姜切片,鸡块,红枣枸杞,放入炖锅,加椰子水,水量覆盖鸡块即可,隔水炖一小时。
3、把炖好的鸡汤鸡块倒入椰子壳中,继续隔水炖90分钟。
五、椰子饭:
原料:老椰子1个、糯米100克、花生少许、枸杞10粒、红枣3粒、莲子10粒、葡萄干10粒、冰糖适量。(椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨和腊肉等做成咸味八宝饭。不过正宗的椰子饭是用糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)作为原料进行烹饪而成。)
步骤:
1、糯米提前泡水6个小时,差不多用手可以碾碎。葡萄干,枸杞,红枣,花生,莲子提前泡水2小时。
2、在椰子壳的顶端打开一个小口,倒出一半椰汁,把泡好的糯米装进椰子壳中(别太满)。依次再把冰糖,葡萄干,枸杞,花生,莲子,红枣都放进去。
3、把椰子壳盖起来,放进一个碗里,然后放进高压锅中压40分钟,压好后再焖20分钟再拿出来。
4、开盖/砸碎即吃~
六、缅式糯糊(这个是缅甸“搭敏呢摆”即糯糊节,食用一种年节食品。)
原料:?糯米500g、椰肉100g、姜丝25g、蒜末50g、精盐10g、熟花生仁50g、熟芝麻25g、花生油50g 。
步骤:
1、将糯米漂淘洗净,用清水浸泡1~2小时。
2、椰肉用刀切成3厘米长的薄片。
3、将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟,放入姜丝和蒜末煸炒。
4、倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸,待水分快干时,放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀,用文水略煮片刻即熟。
*成品应为稠糊状,煮时若干,可再加些温水。
小技巧:把椰子弄开是个技术活,在缺少工具的情况下,最简单的方法就是——砸!椰子的一头会有三个小孔样的凹陷,先用剪刀尖头从凹陷处凿进去,再用筷子戳穿,有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸,再把碎片收集回来。