虾米炒冬瓜的做法步骤：
1. 虾米提前洗一下，再接干净的水浸泡备用
2. 冬瓜削皮，切片
3. 锅烧热，放入适量油，蒜、青椒、姜片爆香，然后下虾米炒一会，在放入冬瓜片翻炒，加入盐味精蚝油，再炒一会，冬瓜熟透出锅!
虾皮和冬瓜怎么炒好吃
用料
主料；冬瓜500克虾皮1把。
辅料；葱1棵姜1块红辣椒1个花生油20克盐2克酱油1勺清水适量。
冬瓜炒虾皮的做法
1、冬瓜清洗干净去皮切成薄片。
2、虾皮淘洗干净。
3、葱姜和辣椒切好。
4、锅中放油烧热后放入葱姜和辣椒爆香。
5、倒入冬瓜片翻炒均匀。
6、倒入酱油拌匀。
7、翻炒一会儿使冬瓜变软，可加少量水。
8、加入虾皮炒匀后加盐调味即可。
9、冬瓜炒虾皮成品图。
冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用；而虾米所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。
清炒冬瓜虾皮做法和步骤
1
准备材料。
2
冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
3
虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
4
锅中底油，油八层热的时候放放葱姜蒜，炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
5
加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
