甲鱼，即鳖，王八，团鱼，水鱼。
甲鱼为水生杂食动物，喜欢吃动物性食料，也吃蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。因此，甲鱼肉味道鲜美，营养价值较高。那么， 甲鱼和什么一起吃比较有营养？
甲鱼的可食部分只有55%，可食部分中约56%是水分，只有约44%是其他营养成分。
1、甲鱼中的蛋白质
甲鱼肉中的营养成分最多的是水分，其次是蛋白质，每100克甲鱼肉中含有蛋白质约17.3克。因此， 甲鱼肉是高蛋白质动物性食物。
甲鱼肉的蛋白质是优质动物蛋白质，但与鸡蛋蛋白质相比，蛋氨酸含量略低， 蛋氨酸是人体必需氨基酸。
由此可见， 甲鱼和富含蛋氨酸的食物一起吃比较好，如土豆等。
2、甲鱼中的脂肪和碳水化合物
甲鱼在陆地上行动缓慢，但在水中游动很快，因此，甲鱼肉中脂肪和碳水化合物都很少，每100克甲鱼肉中含有脂肪约4克，碳水化合物约1克左右。
甲鱼脂肪主要是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的75%左右，其中多不饱和脂肪酸占32%左右， 据研究表明:一些多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有一定的降血脂作用。
由于多不饱和脂肪酸稳定性较差，高温加热易氧化失去作用，因此， 食用甲鱼宜煲汤，不宜炒食。
3、甲鱼中的其他营养成分
甲鱼肉中还含有钙、磷、铁、锌、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇等营养成分，100克甲鱼中含有钠约97毫克，因此， 甲鱼是低钠食物。
由于甲鱼中的蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋氨酸含量较多。
甲鱼和土豆一起吃，可使蛋白质营养价值增加。因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养。
土豆中富含钾，膳食纤维素，多种矿物质和维生素，低钠低热量；而甲鱼中热量也较低，富含蛋白质，脂肪含量低，且主要是多不饱和脂肪酸，因此， 甲鱼和土豆一起吃，适合体重偏高或肥胖的人食用。
特别提示:
此外，甲鱼还可和玉米一起吃，甲鱼不适合同大豆、花生及其制品一起吃，因为大豆、花生的蛋白质中蛋氨酸含量较低。
甲鱼为高蛋白，低钠，含多不饱和脂肪酸的动物性食物，但其蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋白质含量较多，因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养，并且适合体重偏高或肥胖的人食用。
甲鱼大家都不陌生，甲鱼又叫水鱼、团鱼等，是鳖的俗称，甲鱼味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢， 甲鱼可以搭配桂圆、人参、枸杞、山药、鸽子、鸡等一起吃，都非常的营养又好吃，根据自己的喜好选择。
甲鱼也是我们生活中经常会吃的，现在在我们农村，也有很多养甲鱼的，我们这里宴席上都会有一道甲鱼汤，甲鱼味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，甲鱼的做法也是有很多种，都非常的好吃，过年的时候，都会买甲鱼，添客的时候吃，下面就来分享一下甲鱼和什么一起吃比较有营养。
一、甲鱼烧鸡
1、准备食材：甲鱼、土鸡、葱、干辣椒、红尖椒、花椒、冰糖、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香、豆瓣酱
2、把甲鱼宰杀好，锅里烧一点水，水烧至八十度的时候后，把甲鱼放进去烫一下，烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了，把外皮去除干净，把甲鱼的内脏处理干净，里面的黄油一定要处理干净，要不然会很腥，把甲鱼洗干净剁成小块。
3、土鸡处理干净，清洗干净剁成小块，蒜洗干净拍一下，红尖椒洗干净切圈，把甲鱼凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，锅里加入一点油，油热把鸡块放进去。
4、翻炒一下，炒香后把甲鱼放进去，翻炒均匀，加入蒜姜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、冰糖翻炒均匀，加入生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香翻炒均匀，再入适量的开水，加入一瓶啤酒，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到加入红椒，大火收汁就可以了。
二、甲鱼菌菇汤
1、准备食材：甲鱼、各种菌菇、枸杞、红枣、姜、葱、黄酒、盐
2、把甲鱼宰杀好，锅里烧一点水，水烧至八十度的时候后，把甲鱼放进去烫一下，烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了，把外皮去除干净，把甲鱼的内脏处理干净，里面的黄油一定要处理干净，要不然会很腥，把甲鱼洗干净剁成小块。
3、锅里加入一点水，把甲鱼凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，红枣、枸杞洗干净备用，把菌菇提前用温水浸泡十分钟，浸泡好后洗干净。
4、把甲鱼放进砂锅里，加入适量的水，再放入姜片、菌菇、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个小时，提前十分钟放入枸杞，最后加入盐调味就可以了，味道鲜美，营养丰富又好喝。
总结：这下大家都知道甲鱼和什么一起吃比较有营养了，甲鱼本身就营养丰富，可以搭配的食材也有很多，可以根据自己的喜好来选择，上面两种甲鱼的做法都非常的营养又好吃，喜欢的可以试试。
和板栗一起炖汤，超级美味
甲鱼营养丰富，蛋白质、脂肪、多糖、矿物质和维生素等营养素含量十分丰富。甲鱼中的蛋白质属于优质的蛋白质，是因为其中的氨基酸含量丰富，并且比例适当，包含人体的必需氨基酸。所以就蛋白质这个营养素来说，甲鱼的营养价值很高。
甲鱼中的脂肪各个部位含量不同，甲鱼油中的不饱和脂肪酸含量超过了70%，EPA和DHA对于促进儿童大脑发育和延缓大脑的衰老都有积极作用。
甲鱼中维生素和矿物质的含量也很丰富，其营养成分有利于人体的正常新陈代谢与生长发育
虽然甲鱼营养丰富，但是这些功效需要长期食用才会体现，甲鱼的价格偏高，并不是日常的食材，它的价格并不能与功能成正比。
河洲鳖羊鲜(清淡入口、滋补一绝)
河洲典故有：河洲甲鱼华夏滋补宝，敢为天下头一鲜！此道甲鱼是甲鱼与羊肉的完美结合，加入虫草花，当归，枸杞等辅料，此道菜品，药用价值极高，有温补脾胃、温补肝肾之功效，适合于清淡口味之人所选。
河洲甲鱼炖羊肉
此道作品，兴起于中国清朝的时期南方一代，甲鱼保留上盖，其余切快，羊肉切快和萝卜煮去膻味。其入汤锅炸熟，加入切段的青蒜。甲鱼滋补肝肾，羊肉温中和胃。有利于重口味之人所选。
甲鱼跟鳝鱼，牛蛙，蛇，乌龟最有营养
生活道公益 健康 认为，甲鱼一般中医上认为是补阴大类的，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
和什么一起使用比较好，主要看身体症状的，如果有点阴不足时候，可以和枸杞子啊能平补肾阴，可以一起吃的；
再就是可以多加点生姜等，这样阴阳双补作用的。
第三可以用点山楂、麦芽等，可以起到补阴，又能助消化等作用的。
第四，也可以加点陈皮、肉桂等，起到理气补阴阳的作用了。
都是药食同源的食物，吃了可以增强免疫力等，因为甲鱼还有一定的中医上讲滋阴潜阳作用，所以高血压高血脂等病人吃了也有好处的。
和鸡
今日刚去吃甲鱼了。刚讨论了几个甲鱼的做法。
一，煲汤。我们这里比较喜欢的，甲鱼煲鸡汤，放点陈皮，姜片，红枣，很鲜甜。
二，清煮。就是用清水煮熟，蘸料。
三，红烧。上海来的朋友买来红烧。
啤洒土豆炖牛肉
材料准备：牛羊肉300克、马铃薯3个、红萝卜1个、圆葱大半个、啤洒150mL、日式大骨汤250mL、生抽5勺、糖3勺、盐适量。作法：把土豆和胡萝卜洗净削皮切成小块、圆葱洗净切成块。牛羊肉洗净切成块预留。锅里耗油，油烧后倒入马铃薯、红萝卜、圆葱翻炒出香味，煮至圆葱全透明状，盛出来预留。
锅里留底油，油烧后倒入牛羊肉中火翻炒掉色，倒入炒好的胡萝卜和土豆，添加啤洒、大骨汤、生抽翻炒匀称。进入大骨汤走红烧开，转中火炖煮20min，。打开表盖收浓料汁，添加盐翻炒匀称，熄火起锅摆盘就可以吃了。
排骨炖粉条材料准备：羊排500克、马铃薯150克、红薯粉条150克、葱1根、姜1块、米酒2勺、辣椒干5个、白砂糖小勺、辣酱1勺、生抽酱油2勺、老抽王1勺、盐1勺。作法：把红薯粉丝放到盆里，添加冷水蒸软，捞起沥干水分预留。猪排骨洗净切割成段、土豆去皮洗净切成小块、姜切成块、葱切割成段、辣椒干洗净切割成段预留。
锅里烧开水，放入猪排骨走红烧开，绰水3min，捞起来冲干净沥干水分预留。锅里耗油，油烧后倒入马铃薯中火小火煎表层发黄，盛出来预留。锅里留底油，油烧后倒入猪排骨、辣椒干、八角翻炒一会儿。添加辣酱、生抽酱油、老抽王翻炒着色，倒入米酒翻炒匀称。进入冷水走红烧开，转中火炖煮30分钟左右，打开表盖放入马铃薯和盐翻炒匀称，煮至水份收干，上洒葱段拌匀，熄火起锅摆盘就可以吃了。
清炖甲鱼汤甲鱼又被称为团鱼，或是鳖，它不仅仅是餐桌上的人间美味，还能够做为中药材原材料药用，它的营养成分非常高，是一种高蛋白食物、低热量的滋补佳品。它含有的蛋白比生鸡蛋高30%，是牛奶的4倍左右，具备养颜护肤，美容健身效果，也有就是它含有的维他命D和铁，能抵御疲惫，推动造血机能，增强免疫力。
原材料：甲鱼、鸡蛋、姜片、枸杞子、川芎、盐、味精。
作法流程：第1步、甲鱼购买的时候让店主帮助杀好，甲鱼壳不必切除，维持详细，拿回家清理干净备用。
第2步、鸡蛋适当（能买现有袋子里壳，或者买生，回家了自身煮开剥去机壳就能），生姜去皮洗净切成片，川芎和枸杞子冲干净。
第3步、锅中放入半锅水烧开了，把洗干净的甲鱼倒入锅中，焯2min，想让每一块甲鱼都可以浸到开水里。
第4步、甲鱼焯好水捞出去，把外边的一层膜撕下，一整只甲鱼上也有一层膜哈，包含甲鱼皮上也是有，全部都要清洗干净。
第5步、甲鱼清除好以后，清理干净，放入碗里，放入生姜片和当归，再放入适量水。
第6步、炒锅放入适当水烧开了，放入蒸格，把甲鱼放进蒸架子上，盖上盖，走红蒸5min转中火炖30分钟。
第7步、炖好以后放入鸡蛋，再放入适当盐，再次再炖15min。
第8步、炖好以后放入枸杞子，添加是适当味精调均匀，就可以出锅了。
