脆皖鱼养殖方法包括养殖场地、脆化喂养、定期换水、活水塑身。
1、养殖场地
脆肉鲩对养殖环境要求都非常高。养殖池要求水源充足、水质良好,进排方便,池底泥沙少,池塘坡度1:3。最重要的是养殖池的深度一定要在2.5米以上,一来是要给鱼充分的游动空间,二来可以保持水温在20℃以下,因为脆肉鲩生性怕热喜冷。
2、脆化喂养
脆肉鲩是用草鱼喂养出来的。前期完全按照草鱼的喂养方式进行养殖,大约喂养上一年半的时间,草鱼长到5斤左右,就开始进行脆化养殖。脆化养殖就是改变投喂饲料,主要是投喂纯天然的东北蚕豆。
蚕豆不用粉碎,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。草鱼吃了蚕豆以后,细胞密度增大,细胞壁增厚,那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍,所以它就会变脆。一般投喂4个月后,草鱼就变成脆肉鲩了。
3、定期换水
脆肉鲩对水质要求也很高,不仅要求水质清新、溶氧充足,而且养殖池内溶氧量不能低于5毫克每升。
所以养殖过程中要定期换新鲜清凉的水,在春冬季气温较低时每五天换一次水,如果在夏季气温高,水中氧气挥发快,细菌滋生也快,就必须2至3天换一次水,换水最好引用水质优良的水库、山溪水,也可以用河水,但必须保证水质清新无污染。
4、活水塑身
要想让脆肉鲩肉质更加脆爽,就要让它们运起来,经常引进流水,在流动的池水里,让鱼儿快速游动,跳跃,在池里冲浪,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。
所以,脆化喂养时,除了保证投喂足量的蚕豆以外,还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆,而且池内的水温不能高于25度,温度太高,鱼肉也不会变脆的。