主料
排骨
700g
土豆
400g
辅料
葱适量姜适量花椒适量麻椒适量大茴适量豆瓣酱适量料酒适量海鲜酱适量白糖适量老抽适量味精适量
土豆炖排骨的做法
1排骨洗净备用。
2葱和姜洗净切段和片备用。
3炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。
5下入葱段和姜片翻炒。
6下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
7加入海鲜酱。
8加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9土豆两个去皮洗净备用。
10为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。
11将切好的土豆块放入锅内。
12选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。
小贴士
大大的土豆块，吸食了排骨的汤汁，吃起来比肉更棒啊。汤汁拌饭也是很够滋味的。
排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：
1、首先将葱姜切段，土豆切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油，把排骨煎至两面金黄，倒入配料、葱姜、豆瓣酱，加盐、老抽调味。
3、加入土豆翻炒均匀，加水小火慢炖，如下图所示。
4、熟了之后大火收汁，最后出锅，如下图所示排骨炖土豆就完成了。
