第一道是洋葱拌木耳，昨天我把木耳用温水泡一下，直到木耳变大的时候捞出来冲洗干净，然后用开水焯一下，接着把洋葱皮剥掉，用刀把洋葱切成细丝，把香菜切段，我们家种的有香菜，所以想吃的时候就去菜园子里薅一把，把蒜也切成小丁，然后，把木耳和洋葱放进一个干净的碗里，再放入盐，白糖，鸡精，蚝油，蒜丁，香油，醋，还有芥末油，最后撒点儿香菜段搅拌均匀就可以吃了。
第二道就是餐桌上最常见的洋葱拌粉皮，首先烧开半锅水，把粉皮放在热水里泡发，等到粉皮变软的时候就可以捞出来了，然后用刀把洋葱切成细丝，香菜切成小段，用一个干净的小碗放入一点芝麻酱，在芝麻酱里放一点盐，鸡精和温水，搅拌均匀，蒜仍然是切成小丁，然后把粉皮香菜和洋葱放入碗中，依次加入调料和调好的芝麻酱搅拌均匀就可以了。
第三道就是洋葱黄瓜拌猪肝，和上面这两道菜的做法，把洋葱切成细丝，黄瓜拍一下猪肝切成片，蒜切成蒜丁，然后全部放入碗里，再加入调料，搅拌均匀就可以吃了。
以上三种就是我在家里经常做的凉拌菜，现在正是吃洋葱的季节，没事在家你也可以做。
1、番茄炒洋葱
洋葱切成小条。西红柿切小块。
炒锅油热后，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可！
2、洋葱炒牛肉
牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
3、洋葱炒土豆
土豆洋葱切片，尽量薄厚均匀。
油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入土豆片翻炒，加盐生抽，炒到土豆看着微微有透明感。
