1.先将鸡切块，用开水焯过，洋葱切块备用，土豆（胡萝卜）切滚刀块备用。
2.用炒锅将油烧至6成热时放入鸡块，大火翻炒3--5分钟，待鸡块收紧，放入洋葱翻炒出香味后，再加入土豆（胡萝卜）块略炒，最后加入开水（没过食材），水开后改小火煮15分钟。加入提前切碎的咖喱快再煮5--10分钟。美味的咖喱就可以出锅了。
3.取一小碗，将米饭盛好后用勺子压实，然后扣在盘子里，再撒少许黑芝麻在上面，最后浇上咖喱汁即可。
4.注意：洋葱一定要炒，这样做出的咖喱饭才会香。肉炒制的时间要稍长，这样的肉容易熟。咖喱块放入锅里后，要注意搅动，不然容易糊锅。另外我用的是好侍牌块状咖喱。
一、日式咖喱鸡肉饭
1、准备食材：鸡肉、咖喱块50克、牛奶80ml、土豆1个、胡萝卜适量、西蓝花适量。
2、鸡肉切小块用料酒、葱姜、淀粉腌一下 。
3、胡萝卜土豆切块。
4、锅中少许油，把切好的土豆胡萝卜丁放入锅中煸炒一下，炒至土豆表面金**即可，盛出备用。
5、锅中倒入凉水，没过全部食材。水开放咖喱。小火煮大概10分钟即可。
二、芝士咖喱烤土豆
1、准备食材：大土豆2个（约500克）、盐适量、芝士粉适量、咖喱粉适量、食用油2大勺、泰式酸辣酱2大勺
2、大土豆削皮后切成约2cm厚度后再切大块，放在铺了锡纸的烤盘上，用刷子在土豆两面刷上油后均匀的撒上盐、芝士粉和咖喱粉。
3、烤箱打开栗薯煮功能200度预热，预热好以后放入烤箱中层烤40分钟，到表面焦脆即可。
三、咖喱虾
1、准备食材：虾200克、洋葱25克、胡萝卜30克、咖喱15克、蒜末4克、盐2克、牛奶40毫升、鸡精2克。
2、虾去须，洋葱切丁，胡萝卜切丁。
3、锅中放入食用油，倒入蒜末、胡萝卜丁，大火爆香。
4、加入咖喱、牛奶、虾，翻炒均匀。
5、加入盐、鸡精、洋葱丁，翻炒即可。
咖喱的功效与作用
1.增进食欲:咖喱粉它能促进唾液以及胃液的分泌,从而能加快肠胃的蠕动,帮助增进食欲的作用。尤其是对于胃口不是很好的人,可以选择吃咖喱粉能起到很好的改善作用。
2.促进血液循环:咖喱粉它还能促进血液的循环,从而能达到发汗的目的,因此在炎热地区,人们都非常喜欢吃咖喱菜肴,能加快自身的血液循环。对于体寒的人,可以适量的吃咖喱,也能起到很好的改善血液的作用,将后收到很好的调理身体效果。
