干鱼片怎么做好吃

核心提示1、用料:鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。 2、姜切片蒜拍碎切丁,泡辣椒切段。 3、鱼干片改刀成合适大小,装篮用流水快速冲洗一下,不要泡洗,不然鱼干片会烂,小鱼干不用改刀。 4、青辣椒切片。 5、准备一勺泡

1、用料:鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。

2、姜切片蒜拍碎切丁,泡辣椒切段。

3、鱼干片改刀成合适大小,装篮用流水快速冲洗一下,不要泡洗,不然鱼干片会烂,小鱼干不用改刀。

4、青辣椒切片。

5、准备一勺泡酒椒 没有的话就准备红辣椒切片。

6、起锅入少量油同时放入鱼干片,全程小火慢煎,把水气煎掉后撒入盐继续小火慢煎,待底部变色后翻面撒盐继续小火慢煎,油变少了或者油温变高了都可以再加点冷油避免鱼干烧焦,所以前期不要放足油,后面慢慢加,这个过程不能急,不然鱼干还没香酥却又烧掉了。

7、两面都煎过且吃透了盐味的鱼干片看起来表皮淡黄的。

8、鱼干片撇一遍 边,加入姜蒜入油小火煸炒后和鱼干片一起煸炒。

9、再加入泡椒段继续煸炒。

10、继续把鱼干片撇一边,倒入青椒加盐炒入味,放红椒的话也一起放入。

11、加入酒椒翻炒均匀后烹入些许料酒或者米酒拌匀,喜欢吃酥脆的鱼干片的话就倒入一点点水炒后起锅,喜欢吃软软的鱼干片就多倒入点水盖盖焖一会儿再起锅装盘。

鲤鱼买回去洗干净,把剁椒鱼头、骨骼跟肉分离。把鱼类切割成大约5mm厚,用盐、生抽、米酒腌渍15分钟,再加吉士粉、生鸡蛋搅拌均匀。再用食油一煎非常美味可口,外酥内肉质地美味。那麼煎鱼片的做法全集有什么呢?接下去就来了解一下吧。

煎鱼片的做法

食物

鲤鱼片适当

米酒少量

生抽少量

盐少量

生鸡蛋1个

吉士粉少量

方式 /流程

先把鱼肉用生抽、米酒、盐腌渍15分钟,

再加一个鸡蛋搅匀称,

再加适量吉士粉在鱼肉里边,把吉士粉颗粒物搅散,

再将底锅加温,倒一碗油加温至香气,

再用筷子把鱼肉放入滚油里煎,放鱼肉时火灾,鱼肉装满一锅再关文火,

鱼肉双面变黄爽,就好了能够 起锅了。

常见问题

要想脆点,能够 煎久点

煎鱼片时一定要用文火,要不然非常容易调焦

煎鱼片用什么鱼好

1、煎鱼片可以用海甘鱼

买两块海甘鱼(别的海鱼也可取代,如:马鲛鱼等)。姜和圆葱各自切条,把鱼肉放进盆里,用姜片、圆葱丝和盐、米酒、生抽酱油适当腌渍5~30分钟均可(若时间焦虑不安只要用以上调料翻拌稍稍腌渍5分钟进味就可以)。取炒菜锅烧滚油,调至低火,放进鱼肉煎煮双面金**就可以出盘,把小橘子汁淋在鱼肉上调料,(没有小橘子用干柠檬片也可取代)。吃起!沿海地区的亲能够 买新鲜的海鱼,国内的亲能够 去超市买冷藏的鱼肉,用时提早解除冻结就可以。鱼肉的腌渍时间随便,假如时间充裕能够 腌渍三十分钟,假如时间焦虑不安能够 把调料和调味品翻拌在鱼肉上煎时一样美味可口。

2、煎鱼片可以用鲷鱼

先把鲷鱼块片成鱼肉。在鱼肉上撒上盐和木薯淀粉,抓匀。锅中加点油加温,放进鱼肉。煎至双面金**起锅摆盘。

煎鱼的做法有哪些

提前准备350克鲈鱼,小量的辣椒和尖椒。将鱼整理干净以后,双面都斜着切上两刀。在鱼类上边抹点盐和纯粮酒,腌渍两个小时。锅内火油,放姜进行爆香。待到鱼的身上的水份晾晒以后,就放进锅中里边文火渐渐地煎。一面煎熟以后,就换此外一面煎。快速的情况下加一汤勺蒸鱼鼓油和少量冷水,烧开以后略微焖一会儿就行。假如爱吃点其他口感的煎鱼,能够 在煎鱼的情况下放点花椒粉或辣椒粉腌渍,起锅的情况下,鱼类便会带点香辣的口感了。

 
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