1、黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。
2、小黄瓜两包，约1700克，洗净。
3、切成手指长短，切开四半。
4、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两。
5、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
6、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火。
7、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁。
8、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。
1.黄瓜切长条，撒上一些盐，抓匀，腌制2小时，浸出里面的水分。
2.切蒜片、姜丝，小米椒切片，放到碗里，加生抽、醋、蚝油、白糖，这个时候就可以直接腌了，但是为了让腌的菜更香，可以进行下一步熬制料汁。
3.锅里加油，放点花椒粒，倒入料汁。煮开以后盛出来放凉备用，这就是我们的腌菜料汁了
4.黄瓜腌好后，倒掉里面杀出来的水，清洗两遍，如果正经腌咸菜，那需要把黄瓜晾干、晒干，再腌制密封就可以存放几个月或者半年。
5.如果这个腌黄瓜当作小凉菜直接吃，那就可以倒料汁腌制了，倒入料汁，搅拌均匀。
