猴头菇的家常做法

猴头菇的家常做法

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。以下是我收集的猴头菇家常做法，欢迎阅读噢！

　肚片炒猴头菇

　原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

　制法：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

　功效：肚片与猴头菇相结合可以帮助消化，补虚损，健脾胃。这道菜清淡可口，营养极高。

　菜心炒猴头菇

　原料：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

　制法： 将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成**出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。

　 猴头菇排骨汤

　原料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

　制法：

　1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

　2、倒入排骨翻炒至变色后倒入高压锅中

　3、加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

　4、猴头菇洗净用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味取出

　5、将猴头菇倒入排骨汤中

　6、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

　冬笋烧猴头菇

　原料：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。

　制法：将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。

食材主料

土鸡

冬瓜

猴头菇

料酒

盐

生姜

葱

1.把土鸡放入凉水中煮开，去除浮沫捞出

2.猴头菇事先泡发好挤干水分

3.冬瓜去皮切块

4.鸡块放入锅中，放姜片，用料酒去腥

5.放入猴头菇

6.放开水大火煮开后改小火

7.等鸡肉酥烂后放入冬瓜

8.放盐

9.等冬瓜透明时撒上葱花即可