1.
土豆去皮，面筋洗净
2.
面筋土豆切成同样大小的块，葱切末
3.
土豆切好后再冲洗一下，撒盐拌匀沥干水份
4.
热油锅下入面筋和土豆煸炒
5.
土豆和面筋表面有点焦黄后，加水，生抽，老抽，冰糖，盐，八角烧开，加盖焖煮5分钟
6.
开大火，汤汁浓稠后，撒入葱花即可出锅
用料：盐 3-4克、谷朊粉250克、温水适量（水和粉比大约2:1）
1、首先先在盆里倒入温水，加入盐和谷朊粉到水中，边加粉边搅拌。
2、然后揉成团，密封起来醒面1小时，或者放冰箱冷藏醒发一夜。
3、再把醒好的面团，切开成条状，可以发现切面比较平滑。
4、然后再拿起一条面缠绕在一根筷子上捏紧。
5、再一手转动筷子一手抻着面筋将其叠加缠绕在筷子。
6、所有缠好的面筋放水里，防止相互粘连。
7、热锅放入开水和面筋，中火煮大约15~20分钟。
8、煮好后捞出，放在冷水里3-5分钟即可。
