大锅乱炖的家常做法

核心提示品味天下美食 05-03 08:03 大东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。大锅菜

品味天下美食 05-03 08:03 大

东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。

大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉,白菜,豆腐,粉条等。

制作方法

第一步:猪肉洗净切粗条,蒜苔切小段,姜切片,备好八角,冰糖等备用

第二步:香菇泡发,一切为二。土豆却皮切滚刀块

第三步:白菜撕成片,西红柿切大块,红薯粉丝提前泡软

第四步:豆腐炸成金**,煮好的鸡蛋过油,炸出虎皮

第五步:汤锅中加入适量油,放入冰糖,慢炒出糖色

第六步:下猪肉煸炒上色,下入八角,姜片,翻炒均匀

第七步:加入盐,翻炒,下入土豆和香菇,白菜,继续翻炒

第八步:加入适量水,下西红柿和炸过的鸡蛋,大火煮开

第九步:放入粉条,土豆,盖上锅盖焖煮

第十步:关火,撒上蒜苔,加一点醋

大锅炖白菜怎么做好吃

东北炖菜

原料:五花肉,南瓜,甜玉米,豆角.

配料:花椒,大料,酱油,黄酒,糖,盐.

做法:

将五花肉切块焯水备用,玉米切2厘米厚的片,

南瓜切条,豆角掰成段.热锅凉油,小火将白糖炒至成棕**后,

倒入沥干水分的五花肉煸炒上色,加入酱油,继续煸炒,

然后放几瓣大料和少许花椒,倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉,

放入玉米,中火炖30分钟后,放入豆角再炖15分钟后

放入南瓜,继续炖10分钟,最后用大火收汁即可

用料

猪肉

300g

白菜

500g

葱花

少许

少许

料酒

酱油

铁锅炖白菜的做法

少于油炒稍为肥点的肉,炒出油,在放瘦肉

放瘦肉,放葱花爆锅,加一点料酒放入酱油,炒炒加水

放入白菜梆部分,水开了转小火

盖上盖子

放入白菜叶子

盖上盖子炖会。不要着急加盐,等出锅加

完成

 
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