吃白菜的方法有很多种，其中最受欢迎的就是腌白菜，那么怎样腌白菜更好吃？
工具原料2颗白菜200g盐2个辣椒，1头蒜，1块生姜
腌白菜分步阅读
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腌制成功的白菜吃起来非常美味，而且还可以起到开胃的效果，今天我就给大家带来了腌白菜的教程。
腌辣白菜
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先处理白菜，把白菜外层的老叶子都剥除掉，不要用刀切白菜，直接用手撕开白菜，撕好的白菜放入一个干净的小盆中。
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盆中撒入食盐，用手抓拌均匀，之后加入适量的凉白开，再加入一些白酒，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层腌制两天。
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两天之后取出排在控干水分，把大蒜和生姜都切成末，辣椒切成碎块，锅中放入适量的油，起锅烧油，油热之后把辣椒，生姜和大葱都放入锅中煸炒。
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炒出香味之后关火，让其自然冷却，变为常温之后把辣汁倒进白菜中，然后把白菜和腊汁一块倒入腌菜的坛子里，把坛子密封起来。
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农村地区可以直接把坛子埋在地下，城市里的朋友直接把坛子放在阴凉处即可，大约15天之后辣白菜就腌制好了。
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吃的时候随时随取，取过之后再次密封，一次腌制可以吃很长时间，希望我的经验能够帮到你。
1、选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2、取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8-10个小时。
3、腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。
4、辣椒粉泡入高汤或水。
5、准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6、葱，芹菜，韭菜切2厘米段。
7、大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。
8、然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。
9、放入已经控水的白菜，拌匀。
10、放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。
