牡蛎干

核心提示牡蛎干可以做汤,也可以与辣椒一起炒。下面就说说,这两种即简单又美味的牡蛎干家常做法。食材牡蛎干 200克蘑菇 50克胡萝卜 适量葱花 适量盐 少许姜 适量方法/步骤牡蛎干菌汤的做法;把牡蛎干用水泡发,牡蛎干的量,根据自己的喜好,喜欢吃的可以

牡蛎干可以做汤,也可以与辣椒一起炒。

下面就说说,这两种即简单又美味的牡蛎干家常做法。

食材

牡蛎干 200克

蘑菇 50克

胡萝卜 适量

葱花 适量

盐 少许

姜 适量

方法/步骤

牡蛎干菌汤的做法;

把牡蛎干用水泡发,牡蛎干的量,根据自己的喜好,喜欢吃的可以多放点,泡30分钟左右即可。

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泡好后洗净,蘑菇洗净,用水浸一下,捞出。胡萝卜切丝备用。

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蘑菇捞出后长的,大的都用刀切小一点,方便咀嚼。

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都准备好后,开火。油倒入锅内,放葱花爆锅,有香味溢出时,添汤。放牡蛎、蘑菇、胡萝卜,熬开。小火熬半个小时左右。

倒入汤碗即可。

味道可以说是带着海洋味道的菌汤

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牡蛎干炒辣椒的做法;

第一步也是把牡蛎干泡发,辣椒切条。备用。

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再准备葱花、姜、花椒、蚝油

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把调料放油锅炒出香味,牡蛎下锅翻炒,在放辣椒,变色后放蚝油,炒匀。出锅。

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装盘,牡蛎干炒辣椒完成

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END

注意事项

牡蛎干上的壳要摘净,避免扎嘴。

干牡蛎几种好吃的做法

一、海蛎子炖鸡汤

小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话,只要事先准备好新鲜的海蛎子,鸡肉,姜,葱,蒜,食盐,生粉等等。具体的做法:将海蛎子里面加入一勺生粉,清洗干净海蛎子之后,再将鸡肉清洗干净,放入冷水锅当中焯水。此时此刻需要准备葱姜蒜。

然后在砂锅里面放入一点点花生油,油热以后爆炒生姜,倒入鸡肉。炒出香味以后,将爆炒的肉直接倒入砂锅中,并且放入一盆温水,小火慢炖30分钟左右。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下。

二、清蒸海蛎子

说到海蛎子,其实很多小伙伴都特别的清楚,它有一种最简单的做法就是直接清蒸。首先我们需要将海蛎子买回来以后,用刷子清洗干净,然后在锅里面放一点点水,再将海蛎子放到锅里面蒸。一般需要5~6分钟的样子,清蒸的海蛎子就可以出锅。

三、海蛎子炒鸡蛋

将海蛎子从壳里面取出来以后,准备鸡蛋韭菜,胡萝卜,生粉,酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋。不得不说,这种做法其实是非常家常的一种方法。但是在日常的生活当中,很多人在吃海蛎子,只是不太清楚到底该如何做。

1.牡蛎粥:

白米粥熬得差不多时,放入牡蛎及小芹菜或大白菜(切细,这样很好看又利于宝宝吸收),油盐随意。

2.牡蛎鲫鱼汤

做法:

A.把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。牡蛎洗净切碎

B.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,腌制片刻,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎,烧沸,加入豆腐,用温火煮30分钟后,放入青菜叶即成。

3.牡蛎煮面条

配料:牡蛎肉50克.面条少量

制法:把牡蛎肉洗净开花刀,锅中放少许油,下姜丝炒香加水,下牡蛎煮熟.最后放入面条.稍煮片刻,熟后起锅

药用:一次食完

功效:强健筋骨,对小儿佝偻病有疗效

4.鲜蘑菇牡蛎豆腐汤。

材料:鲜蘑菇水豆腐海蛎芹菜大蒜地瓜粉鲜蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段.先把鲜蘑菇放油锅里炒,然后放入水,烧开后放入水豆腐,牡蛎,烧开,如果宝宝吃的话可多煮一会儿,让海蛎熟一点,然后放入芹菜,大蒜,调味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉,味道则更佳。

5、蒜辣牡蛎

原料:牡蛎300克,嫩豆腐一小块。

调料:豆豉、豆瓣酱各一大匙,色拉油三大匙,淀粉两小匙,芝麻油一小匙,蒜苗三根,红辣椒一只,精盐少许;

酱油两大匙,绍酒一中匙,味精少许,白糖一小匙。

做法:1、牡蛎加入少许精盐,轻轻抓洗,并以清水漂净、沥干,加入淀粉拌匀。[美食中国]

2、将蒜苗切成1厘米圆段,放入盘内,加入色拉油,高火3分钟爆香,并将豆豉、豆瓣酱及调料倒入拌匀。

3、豆腐切小丁,放入牡蛎中,淋上豆豉等调料,加入辣椒段,加盖中高火9分钟,淋上芝麻油即可。

6、牡蛎蒸米饭的做法

酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

做法1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

7、牡蛎饭

牡蛎饭的制作材料:米3杯,牡蛎500g佐料酱:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1大勺,香油、芝麻、胡椒粉少量

牡蛎饭的做法:

(1)牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

(2)把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3)把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。

8、紫薇花牡蛎火腿汤

[原料]紫薇花4朵,牡蛎净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

[制作方法]1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。

[本品特点]

味鲜嫩,花香,爽口。功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

9、萝卜丝牡蛎汤

材料:萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝

做法:

1、萝卜胡萝卜切丝,油锅爆姜丝,放萝卜炒透,放水,烧开,放牡蛎肉,煮开1分钟,关火。

2、放盐和胡椒粉。其实不用放胡萝卜的,老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜,既然切了也就放吧。

10、闽南牡蛎汤

紫菜牡蛎汤。把水烧开,放入紫菜,少量油盐,及葱或青蒜,待紫菜煮开加入牡蛎,烧开即可起锅。

 
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