玫瑰奶油司康

核心提示玫瑰奶油司康配料:(可做9个左右50g司康)低筋面粉200g、泡打粉6g、黄油40g、糖粉30g、淡奶油120g、玫瑰酱40g。做法:1.低筋面粉200g,泡打粉6g搅拌均匀,放入黄油40g(无需软化,切小块) ,揉搓成沙沙的质感。2.放入

玫瑰奶油司康

配料:

(可做9个左右50g司康)

低筋面粉200g、泡打粉6g、黄油40g、糖粉30g、淡奶油120g、玫瑰酱40g。

做法:

1.低筋面粉200g,泡打粉6g搅拌均匀,放入黄油40g(无需软化,切小块) ,揉搓成沙沙的质感。

2.放入糖粉30g,淡奶油120g,玫瑰酱40g,用手抓均匀,Z字形慢慢抓,不要搅拌上劲。

3.醒发好的面团压平,多折叠几次,分隔成均匀等份。

4.滚圆压扁,表面均匀的涂上蛋液,进烤箱上火180°下火170°烤20分钟 (上色均匀后盖锡纸)。

玫瑰蛋糕怎么做

在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃面条,尤其是在一些独特传统节日的情况下,生日蛋糕也是不能缺乏的一种物质,许多 人到制作蛋糕的情况下都是选择自身喜欢的类型,专家教授,大伙儿热烈欢迎的一种生日蛋糕花型图案称为鲜奶油玫瑰,这类鲜奶油玫瑰想要做也是有一定方法的,那麼鲜奶油玫瑰如何挤出呢?

玫瑰在奶油裱花中一共是12层花朵,一共四层,各层三个花朵,三个花朵尽可能尺寸一致。虽在诸多自然界的盆栽花卉中不可能寻找彻底一样的花,但终究奶油裱花也是一种造型艺术追求完美。且当做一种表达效果吧。

在奶油裱花中迫不得已提一下鲜奶油的消磨,一般我们会用植物奶油,终究它的塑性变形相对性不错也非常容易控制。下列二种方法便是分辨淡奶油打发到中性化聚氨酯发泡的顶峰状,约消磨到七分聚氨酯发泡。

奶油裱花之玫瑰

方式一:用电子器件打鸡蛋球分辨,提拉紧致涨鸡尾状。奶油裱花之玫瑰(超详尽详解)

方式二:用面包刀试鲜奶油的顶峰状。

裱玫瑰常用到的专用工具以下:

奶油裱花之玫瑰

1、10号裱花嘴(直规格,宽头疼,窄头小)

2、数次反复应用的裱花嘴(最好是裱花嘴品质稍好点,不然 挤鲜奶油时较非常容易破)

奶油裱花之玫瑰

3、蛋糕裱花棒,关键采用尖口。(若没有蛋糕裱花棒的朋友能够 用筷子取代,但的确比不上技术专业蛋糕裱花棒功能强大,并且用筷子本人感觉花型不足美)

一般我们能够 立即在蛋糕裱花棒的尖口上立即蛋糕裱花,自然还可以在米托上实际操作,这需看详细情况而定,都有优点和缺点。这一次关键介绍一下立即在蛋糕裱花棒上蛋糕裱花的方式,接着也会简易介绍一下在米托上的操作步骤。

鲜奶油玫瑰花和简易花型图案的挤法:

1.在蛋糕裱花钉上先擦抹一点点鲜奶油,把事前剪好的格子形锡纸粘在蛋糕裱花钉上。

2. 先加小的方口花嘴挤压一个花芯。

3.玫瑰嘴高比例(宽的一头)在上,围住花芯向左边挤压第一片花朵。

4.边挤边用右手旋转蛋糕裱花钉。

5.直至包起来花芯。

6.挤好的第一片花朵。

7.每挑完一次花朵,必须把花嘴在干净的布上把花嘴周边残留的鲜奶油擦干净。

8.花嘴从从左往右挤压第二片花朵,第二片花朵的正中间要包起来第一片花朵的开口处。

9.第三片花朵起止处从第二片的正中间刚开始,到第二片花朵的起止处完毕。

10.第四片花朵起止处从第三片的正中间刚开始,直至包起来第三片花朵的空缺。

11.从第五片花朵刚开始,全是过去一个花朵的正中间处刚开始挤,而且花朵的总宽要比前面的花朵短。直至花压到自己令人满意的尺寸。

12.挤好的玫瑰用剪子连同锡纸一起放到菜盘里,一起放进冰箱冷藏室冷冻储存。

待其发硬就可以放到生日蛋糕上做装饰设计。

用料

低筋面粉

鸡蛋

柠檬汁

淡奶油

黄油

荷兰乳牛乳酪牛奶

黄桃

玫瑰花

玫瑰花瓣蛋糕的做法

把鸡蛋分开蛋白与蛋黄

把牛奶黄油倒在牛奶窝中加热

冷却后筛入低筋面粉,以不规则的搅拌均匀

分次加入蛋黄,加一个完全搅拌均匀后再加另一个。

搅拌好的蛋黄糊

蛋白打至起泡时加入柠檬汁几滴,分三次加入砂糖打发至9成发,成鸡尾状。

已打发好的蛋白。

把1/3蛋白加到蛋黄糊中均匀

再把第8步混合好的倒回蛋白中均匀搅拌。

把蛋糕糊倒入一个方形的模具中,震出气体。烤箱预热用160度烤55分钟,出炉倒扣冷却。

脱模后把边缘修平。

把蛋糕体一分为二

抹上打发的奶油

撒上黄桃肉,再加奶油抹平。加上另一半蛋糕。

把奶油抹上蛋糕体的表面抹平。

把玫瑰花撕成花瓣一片一片的粘满蛋糕四周

在往蛋糕中心位置插上两只整朵玫瑰花即可

 
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