材料
豆角400g、五花肉200g、桂皮、八角、豆瓣酱、老姜、大蒜、香葱、盐
做法
1.提前将原料准备好
2.五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用
3.将豆角去掉头尾和经丝
4.锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香
5.然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油
6.炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟
7.临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀
干豆角用清水浸泡发软，清洗干净，切成段，备用。五花肉切成薄片，蒜拍扁。锅热，放入少许油，放入五花肉翻炒出油至变色，放入大蒜爆香，倒入干豆角翻炒片刻，再放入少许豆瓣酱、少许盐翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火烧开转中火，收干汤汁，撒入葱花鸡精翻炒均匀即可。
