如何腌黄瓜好吃又简单窍门

核心提示腌黄瓜好吃又简单窍门如下:工具/材料:黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块、清水、塑料簸箕、饭盒。1、把买回来的黄瓜用盐水

腌黄瓜好吃又简单窍门如下:

工具/材料:黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块、清水、塑料簸箕、饭盒。

1、把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右,目的是把农药的残留泡掉,吃着也放心,然后清洗干净,把水沥干放菜板上备用。

2、用刀把黄瓜破开成两半,然后接着改刀切成长手指粗的条状,再给它切成4-5厘米的条。

3、然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中,再放20克左右的盐巴,用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

4、黄瓜腌制好后,我们放清水给它清洗几遍,由于盐放得比较多,所以必须清洗,把多余的盐分洗掉,要不腌完的黄瓜会很咸的。

5、整个制作过程的,窍门就在这里,黄瓜洗完后,给它捞出来,用手把水分挤干,然后放漏眼的框中,放太阳下,或者放有风的地方,把水分晾一下,至少表皮要晾干,差不多要晒2个小时左右。

6、晾黄瓜的时候,我们把配料准备好,把青椒洗干净,把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

7、取一个干净的炒锅,放200克酱油、香醋50克、白糖20克,然后开烧开,转小火给它熬煮5分钟左右,然后到大碗中放凉备用。

8、锅中放一勺油,把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边,用小火炸出香味。

9、把炸好的调料油中的调料捞出来后,把油倒入酱油碗中备用。

10、黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中,我用是一个饭盒,把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边,最后把酱油调料倒里边,大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边,然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

腌黄瓜,怎么腌好吃?

独门酱制腌黄瓜

1.黄瓜十斤。

2.切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子,放置一边,明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒,一定要放的,味道很好,味精少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的。

大功告成! 三天后食用味道最佳。

酱黄瓜绝密配方

1.黄瓜10斤。

2.小尖椒0.5斤。

3.大蒜7头,切片。

4.姜去皮切片0.5斤。

5.白糖1斤。

6.白酒0.4-0.5斤。

7.酱油3斤。

8.色拉油0.3斤。

9.味精0.4斤。

配料入罐封好,几日后即可食用。

腌黄瓜是一道美味可口的小菜,下面我将分享一些制作腌黄瓜的技巧,让您轻松做出好吃的腌黄瓜。

第一点:选择新鲜的黄瓜。新鲜的黄瓜口感脆嫩,适合腌制。在购买黄瓜时,要挑选表皮光滑、无斑点、无虫蛀的黄瓜。

第二点:切好黄瓜后放入盐水中浸泡20分钟。这样可以去除黄瓜表面的细菌和杂质,使腌制出来的黄瓜更加干净卫生。

第三点:加入适量的调料。腌制黄瓜的调料可以根据个人口味来选择,一般包括盐、糖、醋、辣椒油等。将调料混合均匀后倒入黄瓜中,轻轻拌匀即可。

第四点:放置通风干燥处。将腌制好的黄瓜放入干燥的地方晾干,让其表面形成一层薄膜。这样不仅可以保持黄瓜的口感和颜色,还可以延长保存时间。

第五点:注意事项。在腌制过程中要注意卫生,避免受到污染。同时,不要过量添加调料,否则会影响口感。另外,如果喜欢吃辣的话可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

总之,制作好吃的腌黄瓜并不难,只需要注意以上几点就可以了。希望大家能够尝试一下并享受到这道美味的小菜带来的美妙体验!

 
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