干豆角炒粉条最正宗的做法

核心提示前言心情故事唉唉唉唉,最近实在是太忙了,忙的连买菜都懒得去了,一直就家里的材料凑合,那日实在是除了西红柿无别的可吃的了,就对着干豆角和粉条下手了呢,呵呵,味道还好,都吃光了。材料主料:圣女果200g、粉条80g、干豆角100g;辅料:油适量

前言

心情故事

唉唉唉唉,最近实在是太忙了,忙的连买菜都懒得去了,一直就家里的材料凑合,那日实在是除了西红柿无别的可吃的了,就对着干豆角和粉条下手了呢,呵呵,味道还好,都吃光了。

材料

主料:圣女果200g、粉条80g、干豆角100g;

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量

干豆角炒粉条

1

干豆角和粉条泡发

2

葱花切好备用

3

泡发好的干豆角和粉条切好

4

圣女果切好

5

热油

6

爆香葱花

7

倒入干豆角和粉条爆炒

8

加入适量酱油

9

加入适量料酒

10

加入少许食盐翻炒均匀

11

最后转小火加入圣女果翻炒均匀即可

小贴士

因为干豆角和粉条泡发好后,基本类似于熟食,所以都不需要炒很久,就是入锅翻炒加入调料入味即可

干豇豆是小时候的记忆,每年妈妈都会在炎热的夏季,晒一些干豇豆,作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储,方便随时可以做菜,可炖、可煮、可炒,受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉,这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧,这是最多的,原因是不爱吃猪肉,但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉,加以红黄胡萝卜一起炖,炖熟后在加以粉条,这是全家人的大爱,用电热锅一边吃一边煮着,香味浓浓热气腾腾,是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉,而是用猪肉和干豇豆炒起来,虽然不是炖的,但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口,干豇豆吸足了肉香辣味,韧弹有嚼劲,再配以粉条,真是下饭神菜啊!

主料:干豇豆、粉条、猪肉

辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法:1、把干豇豆用热水泡软洗净切段,粉条用热水泡软捞起,用凉水过凉捞起,猪肉切末,葱姜洗净切末

2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味,加猪肉翻炒均匀出香味,加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀,加干豇豆翻炒均匀,加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀,加鸡精、葱末翻炒均匀即可

 
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