凉拌香菜
主料main
香菜220克?小米椒4个?大蒜10克?生姜5克4人份
辅料others
精盐3克?剁辣椒20克?白糖2克?鸡粉0.5克?香醋30毫升?山胡椒油2滴?花椒20粒?食用油30毫升
有那么一种菜，喜欢它的人会认为它特别的香，不喜欢它的人会认为它特别的臭，会认为这世界上怎么还会有这要的食物存在，呵呵，它就是香菜，有一些地方也叫芫荽；是一种提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味香浓，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜性温，味辛，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，开胃消郁，止痛解毒之功效；香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
在精灵家，都很喜欢吃香菜的，烫火锅，煮鱼，凉拌肉，烹海鲜的时候，都能看到它的身影。前两日，去菜市的时候，看到香菜特别的便宜，居然才5元一斤，哇，赶紧的称了一斤回家，一部分留着烫火锅吃，一部分直接洗了，做成了凉拌香菜，还别说，做法特别的简单，但真的很开胃，很爽口，一盘子一下子就抢光啦。
凉拌香菜的做法
步骤step
1
新鲜的香菜，摘除老叶，烂叶。
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2
清洗干净，沥水备用。
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3
各式配料准备。
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4
小米椒，生姜，大蒜，剁成碎末。
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5
沥水的香菜，切段。
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6
放入碗中，加精盐拌匀后腌制10分钟。
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7
腌好的香菜，沥出腌出的汁水，加入白糖，鸡粉，香醋。
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8
上面撒上剁辣椒和蒜蓉碎。
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9
锅中注入食用油，下花椒，小火炸香。
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10
趁热淋入香菜中。
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11
最后加入山胡椒油，拌匀后静置20分钟，即可美美的享用啦。
凉拌香菜的成品图
凉拌香菜的烹饪技巧
技巧tips
1：香菜的根，也是可以食用的。当然介意的，可以扔掉的。
2：辣椒的量，可随自家吃辣的程度来加减。
3：没有山胡椒油的，也可以不放。
4：拌匀后静置一会，让其更加入味哈。
香菜怎么腌好吃
香菜这一种食物其实在生活中大家还是经常见到的，但是很多时候，一般都只是把它当做很普通的配料小菜罢了。而且因为香菜特有的一种味道，所以很多人其实都不是非常喜欢、甚至还是比较讨厌这个味道的。不过对于这一种很多时候只能够算是小配料的香菜，最近却有人研究出了一种非常不错的做法，那就是凉拌。
不过有时候很多饭店也会弄一点这样的小菜，并且吃起来也是甜甜的，所以渐渐有很多人开始了解并且喜欢上这么一道小菜。对于凉拌的小菜，很多人一般都比较喜欢，因为它品尝起来非常清新爽口，很多时候能够帮助我们增加食欲。大多数的食物做凉拌是比较简单的，而香菜长得更细小，所以做法自然也就更简单了。
不过为了让这道小菜更加美味一点，我们在食材的准备上可以再选择添加一项虾米，下面就是简单的做法介绍了。首先当然是锅中倒点油，接着我们把虾米加进去炒到黄灿灿的，因为这样的虾米吃起来酥脆、比较鲜美。当虾米炒的差不多的时候，我们拿出切成了段香菜，选择香菜的梗加到锅里，由于刚刚炒完虾米，所以锅还是热的，因此这时候加入香菜梗就能够把它热软。
把锅中的香菜梗和虾米盛到碗里，接着加入切好的香菜叶，把准备好的盐和醋淋上去，当然也可以适量的加上一点糖和味精。口味要求比较高的人可以选择再淋拌一些热油，滋味尤其美妙。
此外，如果是喜好吃垃圾啊的人，还可以买一些青辣椒，把青辣椒清洗干净以后，也切成像香菜那样细辣椒丝，与香菜一起凉拌着来吃，也是一种非常不错的美味。
原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。适用于风寒感冒，食欲不振。香菜可以有预防风寒感冒的作用，而且还可以促进食欲。香菜是一种常见的食材，而且是一种食用率比较高的食材类型哦，它的口感好，有一种特殊的香气，可以促进食欲。你知道香菜应该如何食用比较好吗，下面就来介绍关于香菜的食用方法吧，可以让你胃口大开的哦、
一、香菜消食汤
香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。香菜这样吃的话可以有促进食欲的作用，对于消化不良或者是没有食欲的情况有改善的效果。香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。
二、香菜粥
香菜30克，大米100克，调味品适量。将香菜洗净，切细;先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。
三、拌香菜
原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。适用于风寒感冒，食欲不振。香菜可以有预防风寒感冒的作用，而且还可以促进食欲。
四、香菜葱姜汤
香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量。清热去火驱寒养胃。
关于香菜怎么吃比较好的这个问题，小编介绍了一些食用方法哦，小编觉得经常吃香菜的话对保护肠胃是有好处的，而且还可以有驱寒的作用，对于预防风寒感冒是有好处的，同时也可以促进食欲的哦，对于提高体质有好处、
