咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝
做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块。
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,
用料
主料鸭肉半斤子姜半斤
调料花生油适量食盐适量蚝油适量
咸鸭的做法
1.准备材料
2.鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片
3.锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)
4.把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平
5.把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅