代替麦芽糊精可得然胶魔芋粉果冻粉羟丙基瓜尔胶结冷胶CMC原料 的食品添加剂聚丙烯酸钠厂家
本品为食品级聚丙烯酸钠，食品级增稠剂，达到欧洲和日本等发达国家的高标准，是专门代替麦芽糊精、可得然胶、魔芋粉、果冻粉、羟丙基瓜尔胶、结冷胶、CMC、卡拉胶、琼脂粉、食用明胶、海藻酸钠、琼脂、瓜尔豆胶、黄原胶等原料的食品添加剂，具有增稠、乳化等多种功能，在面粉制品、食品加工品、冷冻食品等中广泛使用。其特点是吸湿性极强，溶于水形成高黏度溶液，0.5％溶液的黏度越为1000cp。其黏度约为同类产品的15--20倍，可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用，它还可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期等。耐碱性好，久存黏度变化大，不易腐败，是美国FDA，日本厚生省和中国卫生部门批准使用的食品添加剂。本品作为增稠剂，可用于多种食品，添加量≤0.2％
应用范围：
（1）．面制品行业
方便面、面条类、各类专用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.05％-0.12％
（2）．冷饮行业
作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。
（3）．肉制品行业
肉丸子，使产品更加筋道，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感，降低成本。
（4）．其它
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品、河粉、肠粉，提高产品的筋力，增耐煮性：果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定；冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”；糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。
使用方法：
溶解方法：搅拌下的温水（最好用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。
结冷胶和六偏磷酸钠在牛奶中具有不同的作用。
1. 结冷胶。结冷胶是一种胶体稳定剂，在牛奶中添加结冷胶可以增加牛奶的黏稠度，防止牛奶在加热时出现脱脂现象，从而使牛奶更加滑润细腻。
2. 六偏磷酸钠。六偏磷酸钠是一种带有乳化作用的食品添加剂，在牛奶中添加六偏磷酸钠可以将牛奶中的脂肪颗粒分散均匀，避免脂肪的聚集，使牛奶更加均匀稳定。此外，六偏磷酸钠还能够增强牛奶的酸性，延长其保质期。
在制作步骤方面，这两种食材通常会被用来制作一些奶制品，例如奶昔、冰淇淋等。制作步骤根据具体的食谱和食材清单可能会有所不同，但是通常的步骤如下：
1. 将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热。
2. 加入结冷胶或者六偏磷酸钠，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入模具或者容器中，放入冰箱冷冻。
4. 在冷冻过程中，每隔1小时左右取出混合物，用叉子或者勺子搅拌一下，以防止出现冰晶。
5. 重复上述步骤，直到混合物完全凝固为止。
6. 最后将冻结的混合物取出，装盘或者进行其他装饰，即可享用。
需要注意的是，不同的食谱所需的材料和步骤可能会有所不同，因此在制作时应该按照具体的食谱和食材清单进行制作。同时，由于结冷胶和六偏磷酸钠都是食品添加剂，因此在食用时需要注意用量和用途，避免过量食用。
