栗子烧鸭香酥脆嫩 自己在家里烧非常简单！
鸭子洗净斩成块，栗子水焯剥皮快，鸭子先煮后放栗，色香味美雨点筷。上海热线美食频道记者有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下栗子烧鸭是如何烧的
鸭子滋阴补血，益气利水消胂，有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺丝积，消热健脾等功效。栗子是老年人的食用佳品，能维持牙齿，骨骼血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，乏力，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品，今天就用这两食材烧一道菜，现将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:鸭，栗子，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，甘草，辣椒，冰糖，蚝油，生抽，老抽，麻油。
将鸭子洗净，斩成小块，用冷水焯水，水中放姜，八角，挂皮，草果，水开稍滚捞出用水洗净待用。
栗子剥去壳待用。
烧开水，水中放盐，水开入栗子，再次水滚关火，趁热将外衣剥去洗净待用。
坐锅，热锅冷油，油适量，放入姜块编出香味，放入所有香料稍炒入鸭块炒至油出，入蚝油调底味，生抽调味，老抽上色，冰糖提鲜，炒匀加开水，没过鸭子，盖盖大火十分钟，转中小火四十分钟，入栗子十分钟，收汁入麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，鸭肉鲜香，栗子粉糯，是家宴可选的美味佳肴之一。
能否指点下板栗烧鸭腿的做法？
板栗老鸭汤的做法有什么
用材：老鸭一整只、栗子250g、生姜1块、茯苓10g、盐少量
作法：
1.老鸭清洗，斩成尺寸适度的块，放进开水中焯烫除去血沫，茯苓清洗、生姜清洗切成片；
2.栗子用刀在手表表壳表带划一道口子，放进开水中侵泡约3分钟，趁着热捞起来剥掉机壳；
3.将老鸭、茯苓、生姜片一同放进汤煲中，添加适量冷水，火灾烧开后转文火烧煮2个钟头，
4.最终放进栗子再次烧煮1个钟头，喝时依据口感放盐调料就可以。
小帖士：1、老鸭皮下组织的植物油脂许多 ，担忧汤太过油腻感，可过水时把不必要的植物油脂除掉，煲出的汤就不容易太油腻感了。
2、一般来说鸭年纪在一年以上的老鸭用于煲汤不错。煲汤时配2个山楂果能够 让鹅肉快一些软烂。
3、尽管已过栗子的时节，但菜市场有很多真空包装袋的栗子和晾干的栗子售卖，这时能够 备些新年烧菜或者包粽子用。
以上便是栗子鸭子汤的具体方法，可依据自身的口感来适度调节调味品。在气温较为干躁的状况下喝上栗子鸭子汤是个非常好的挑选，但是有便秘的症状的盆友不宜服用栗子，糖尿病人也尽量避免吃或是不是吃栗子，因此挑选前应了解自身的身体素质哦，不必得不偿失。
鸭腿（冷冻滴）4只、新鲜剥皮板栗一斤、姜2片、葱花少许。配料有酱油、八角、盐、糖。
做法
1.鸭腿洗净，均匀的摸上一勺盐，腌制1小时，备用。
2.板栗洗净，备用。
3.铁锅烧热，将腌制好的鸭腿和姜片丢进去炒。待鸭皮颜色变白后，适量倒入酱油老抽、一勺糖、2个八角。
兑入满锅热水。丢下板栗后就开始煮吧~（因为鸭腿是腌制过的，所以不要加盐了）
4.水慢慢煮干后，颜色会变深。这个时段，要不停的翻炒，以免结底。待汤水干后，就成了酱鸭啦。
5.出锅，撒葱
1.请注意，整个过程中，都不要放油。因为鸭子本来就很肥了，用自身的油就已经足够了。
2.八角是提味的。鸭子不比排骨，没有太多的香味，反而会有股鸭骚味。八角的味道就可以将其盖住了。[1]
3.加水煮的时候，火不要太大，记得盖上锅盖，整个过程可能持续半个钟头。火太大是能烧快点，但是鸭子容易不入味，板栗也可能不熟
