生日蛋糕
“送给小侄女的生日蛋糕,她喜欢吃芒果。蛋糕中间有奶油芒果夹心,最上面铺了一层巧克力屑本来应该在上面加樱桃或者草莓的,但是这个季节找了好多家水果店都没有,只能用芒果切块拼花了。希望她会喜欢!”
用料
主料
请点击输入描述
戚风蛋糕6寸
请点击输入描述
淡奶油300克
请点击输入描述
细砂糖25克
辅料
黑巧克力
适量
大芒果
1个
生日蛋糕的做法
1.
这次做的是6寸蛋糕,所以先准备好一个6寸的戚风蛋糕横切成3片厚度均匀大蛋糕胚。(6寸戚风的做法在我的菜谱里面有介绍过,需要具体做法的朋友可以去看看)
请点击输入描述
2.
淡奶油加入细砂糖高速打发,出现纹路后要自己观察不要打过头了。打发好的奶油放进冰箱冷藏备用
请点击输入描述
3.
芒果竖着从中间切开(不要切到芒果核),然后用刀口在芒果片上划竖条,深度刚好划到芒果皮就行
请点击输入描述
4.
然后用手指顶住下面的芒果皮,手指往上顶手掌往下翻,把芒果肉顶起来用小刀贴着芒果皮横着就可以切下来了,备用
请点击输入描述
5.
在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚,上面倒上适量的奶油
请点击输入描述
6.
用刮刀四周都抹平
请点击输入描述
7.
在上面放入切好的芒果粒铺平,加一勺奶油抹平
请点击输入描述
8.
盖一层蛋糕胚,然后用同上的方法放奶油抹平加水果,再放奶油抹平
请点击输入描述
9.
最后盖上一片蛋糕胚加奶油封层就行了,周边都要加奶油抹平哦
请点击输入描述
10.
取一大块黑巧克力用铁勺子边边垂直往下刮出巧克力屑来,将足够的巧克力屑撒在蛋糕的表面
请点击输入描述
11.
裱花袋里先装裱花嘴,然后加打发好的奶油
请点击输入描述
12.
沿着蛋糕边缘的最上层开始一圈一圈的往下挤上奶油小花
请点击输入描述
13.
这是周边全部挤好奶油的完整蛋糕,可以在巧克力屑上面摆花样,也可以直接插一片生日插牌送人
请点击输入描述
14.
黑巧克力屑上面加红色水果最漂亮,可是这个季节没有找到樱桃和草莓。我就用芒果块拼了一个花在上面,装进6寸的蛋糕盒里就可以拎着送人了
请点击输入描述
生日蛋糕成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
烹饪技巧
1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行,按个人喜好来。
2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦,建议不要用氧化快的水果。
3.奶油封层的时候抹平整就行,这里的要求不高,因为最后上面要加巧克力屑,周边加奶油小花的。
4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏。
献给妈妈的生日蛋糕的做法
主料:低筋面粉 (120克) 鸡蛋 (4个)? 辅料:牛奶 (60) 玉米油 (60) 白糖 (90) 淡奶油 (250ML) 杏仁 (数颗) 彩塘 (数颗)
厨具:电烤箱
做法步骤1:蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡
做法步骤2:蛋黄加入细沙糖,牛奶和玉米油搅拌均匀
做法步骤3:筛入低粉用搅拌均匀
做法步骤4:蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
做法步骤5:预热烤箱180度。中层,上下火,30分钟
做法步骤6:蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。
做法步骤7:在奶油中间放一颗杏仁,中间的奶油上放彩塘,再加一块蛋糕装饰纸做装饰
做法步骤8:装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕自己都觉得好开心