此菜不放水只放料酒,所以料酒的用量比平常要多些毛虾500g
西兰花250g油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量胡椒粉 1.准备;毛虾剪去虾茫,洗净.
2. 西兰花洗净切小朵,锅里水开,放点盐与油,把西花焯熟捞出
3. 放盐,橄榄油,胡椒粉搅拌好待用
4. 准备好葱,姜,蒜,辣椒.
5. 锅里油热,放下葱,姜,蒜,辣椒爆香.
6. 放下毛虾煸炒至转色
7. 加料酒,糖,盐,煸炒至汁干
8. 加葱花煸匀
9. 用西兰花围边,当中码上毛虾即可
干煸大虾的做法
“虾是补钙的佳品,春天是吃小虾的季节,海虾尤其鲜美和补钙。一般为了更好的吃虾皮和头都用炸的方法,自从有了娃就想少油少盐,尽量避免油炸,但是儿子还爱吃小虾,于是想到了干煸。也很脆。小孩也可以吃。”
食材明细
小海虾250g
盐半勺
姜若干
葱适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸小海虾的做法步骤
1
把买回来的小虾洗净沥干水份,用一点盐(因为海虾本身就咸鲜,所以加点底味就行),几片姜和几断葱,腌制十分钟左右
2
锅里放比炒菜多的油,因为不是油炸不用放太多,注意:千万不要在虾里放淀粉,因为不是炸,放淀粉会粘锅的
3
油热之后放虾就一直发火煸炒,炒着炒着感觉锅里油开始变多的时候就说明皮开始脆了,这样虾里面也不会吃进去很多油了。
4
少油少盐,简单的干煸小海虾就这么做好了,味道不对不逊色于油炸的。
小窍门
刚开始会有点粘锅,随着虾皮变脆,就转成小火慢慢煸炒,就不粘锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类:?热菜?
你好,朋友
首先将虾洗干净去虾线
生粉包裹虾
凉油热锅,油温七成热下虾,炸金**
起锅,放入辅料煸炒几分钟,
出锅装盘即可。
干煸大虾做出来的味道是非常鲜美的,
营养价值也是很高的,
更有利于人体的吸收和健康,谢谢。