此菜不放水只放料酒，所以料酒的用量比平常要多些毛虾500g
西兰花250g油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量胡椒粉 1.准备；毛虾剪去虾茫，洗净.
2. 西兰花洗净切小朵，锅里水开，放点盐与油，把西花焯熟捞出
3. 放盐，橄榄油，胡椒粉搅拌好待用
4. 准备好葱，姜，蒜，辣椒.
5. 锅里油热，放下葱，姜，蒜，辣椒爆香.
6. 放下毛虾煸炒至转色
7. 加料酒，糖，盐，煸炒至汁干
8. 加葱花煸匀
9. 用西兰花围边，当中码上毛虾即可
干煸大虾的做法
“虾是补钙的佳品，春天是吃小虾的季节，海虾尤其鲜美和补钙。一般为了更好的吃虾皮和头都用炸的方法，自从有了娃就想少油少盐，尽量避免油炸，但是儿子还爱吃小虾，于是想到了干煸。也很脆。小孩也可以吃。”
食材明细
小海虾250g
盐半勺
姜若干
葱适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸小海虾的做法步骤
1
把买回来的小虾洗净沥干水份，用一点盐（因为海虾本身就咸鲜，所以加点底味就行），几片姜和几断葱，腌制十分钟左右
2
锅里放比炒菜多的油，因为不是油炸不用放太多，注意：千万不要在虾里放淀粉，因为不是炸，放淀粉会粘锅的
3
油热之后放虾就一直发火煸炒，炒着炒着感觉锅里油开始变多的时候就说明皮开始脆了，这样虾里面也不会吃进去很多油了。
4
少油少盐，简单的干煸小海虾就这么做好了，味道不对不逊色于油炸的。
小窍门
刚开始会有点粘锅，随着虾皮变脆，就转成小火慢慢煸炒，就不粘锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：?热菜?
你好，朋友
首先将虾洗干净去虾线
生粉包裹虾
凉油热锅，油温七成热下虾，炸金**
起锅，放入辅料煸炒几分钟，
出锅装盘即可。
干煸大虾做出来的味道是非常鲜美的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
