闽南炒冬粉
食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片
调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙
1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。粉丝的质感比较硬在准备制作之前要提前一个小时泡入冷水之中，等到粉丝软化后再用剪刀剪成小段备用。整个泡发的过程，大致需要用时30分钟至40分钟视情况决定。
2、除了粉丝需要泡发还有香菇也要提前泡发并剪成丝备用，除此之外还需要把所需的扁包菜、蒜苗提前处理准备好。扁包菜在清洗后些丝，而蒜苗则是切碎一并备用。
3、接下来需要准备的是海鲜的部分，海鲜食材需要用到的是蛏子、海蛎和虾仁三种。蛏肉清洗好即可，而海蛎需要多清洗两遍避免有海蛎壳残留而影响食用的口感。至于虾仁在清洗前，需要去除背上的虾线。
4、食材全部准备好即可开火制作这一道美食了，锅热多一点的油放入老姜片、香菇爆干爆香。接着倒入海蛎进行煸香，倒入海蛎时先不要翻动。待煸制一会再翻面，接着倒入蛏肉、虾仁翻炒几下。
5、然后倒入扁包菜丝翻炒几下，这个时候把红烧肉罐头连同卤水一起倒入再加入适量的水煮开。
6、最后加入所需要的调味料再倒入之前准备好的粉丝，粉丝一小会就翻动一下。让粉丝煮熟并吸收掉水分，最后倒入蒜蓉酱、葱油及蒜苗碎翻匀即可关火。
冬粉的原料是什么?怎么做更好吃?
用料
韩国冬粉 1包
五花肉片 2-3片
鱼饼 1条
虾仁 7-8只
香菇 3朵
红萝卜 1/2条
高丽菜 1/4粒
灯笼椒 1/2粒
洋葱 1粒
蒜 2-3小粒
#调味料
芝麻油 1小匙
生抽 适量
蚝油 适量
甜酱油 适量
韩式炒冬粉的做法步骤
步骤 1
冬粉浸泡至软备用 香菇切丝，萝卜切丝，虾仁去壳去泥肠，包菜切丝，灯笼椒切丝，鱼饼切片，五花肉片切段，蒜剁碎，洋葱切段备用
步骤 2
锅里放入油爆香蒜和洋葱，过后加入五花肉片炒出香味
步骤 3
倒入虾仁，香菇，萝卜丝，鱼饼和包菜继续炒
步骤 4
接着倒入开水盖过食材然后加入所有的调味料煮至滚
步骤 5
待（4）滚后下浸泡软的冬粉，这个时候需要注意火候了 ，火不要太大，这冬粉很快就吸入汁，底部会很快干，所以要不停翻炒避免冬粉沾在底部或焦。这时候如果太干还可以加开水
步骤 6
接着加入灯笼椒继续炒
步骤 7
熄火继续盖上锅盖焖一会儿，才上桌享用
拌冬粉（4人份）
拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一，由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性，因不易买到，改用冬粉。
材料：橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根（切段）、红萝卜1/4根（切丝）、葱1根（切段）、洋葱1/4颗（切丝）、盐少许、肉片5片（鸡、猪均可，也可以不加）
调味料：酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许
做法：
1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明状后捞出，沥乾水分。
2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。
3.准备一个大碗，先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀，再加入调味料拌匀即可。
料理秘诀：
冬粉容易吸收调味料，因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味，调味料才可以均匀分布
营养分析（1人份）
热量231.3卡、蛋白质4.3克、脂肪11.8克、醣类27.0 克、纤维1.9克、胆固醇6.5毫克、维生素C 4.9毫克、钙37.0毫克、铁1.3毫克
