鸭血的做法
原料
鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作
1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。
特点
嫩滑爽口。
友情提示
鸭血味成,性寒,具有补血解毒之功效。
鸭血粉丝
鸭血一块,鸭肠,鸭心,鸭肝,各少许,龙口粉丝一包,香菜,老卤[超市里有卖的]
1。把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
2用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟
3在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料
4。冲入汤,撒香菜就行了
鸭血配什么菜最好吃
鸭血用以下方式炒好吃:
把鸭血用清水冲一下,切成小块。
起油锅,倒入鸭血块。
撒入大蒜末和适量的盐、料酒。
加一点点清水,烧五分钟。
撒入葱花即可食用了。
韭菜炒鸭血
材料:韭菜100克,鸭血250克,黄豆芽100克,食盐5克,姜适量,蒜3瓣,料酒3克,胡椒粉3克,植物油适量。
做法: 1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。 2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。 3、加入盐和胡椒粉、料酒调味,继续翻炒。 4、最后把韭菜和黄豆芽放入,翻炒均匀即可出锅。
白菜炒鸭血
材料:鸭血300g,白菜500g,生抽,白胡椒粉,蚝油,橄榄油。
做法: 1、鸭血切片或块,用热水焯熟;白菜片成片。 2、热锅凉橄榄油,下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀,再将鸭血盛出。 3、热油炒白菜片,炒软时放生抽、少许蚝油,倒入鸭血,翻炒一分钟即可。
尖椒炒鸭血
材料:鸭血400g,朝天椒100g,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,调和油适量。
做法: 1、将鸭血切块备用,倒入开水锅内焯一下,捞出控水。 2、尖椒洗净切块;姜切末;葱切碎。 3、锅内放油,待油热后放入葱姜炒香,加一点红椒丝,加青椒和花椒面翻炒。 4、将鸭血倒入锅内翻炒,加少许酱油,加适量盐炒匀即可。
蒜苗炒鸭血
材料:盒装鸭血1盒,蒜苗适量,姜少许,盐适量,料酒少许,鸡粉少许。
做法: 1、把鸭血从盒中取出,竖着一分为二,再横着切成大约7mm厚的片,再放入烧开的水中焯一下,至发白即可捞出,并浸入凉水中备用。 2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片备用。 3、热锅凉油,感觉六七分热时下入姜片,稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分,当蒜白略有焦**时下入蒜绿部分继续翻炒。 4、感觉蒜苗均匀裹上油色后,下入避过水的鸭血,翻炒大约1分钟,加入少许料酒,再翻炒1-2分钟。 5、最后加入适量盐和鸡粉,翻炒均匀关火。
鸭血炒菠菜
材料:菠菜,鸭血,蒜,盐,生抽。
做法: 1、把蒜拍一下,然后切成小碎块;鸭血切小方块;菠菜切小段。 2、水里加点儿盐把菠菜焯一下,捞出来之后剩下的水再焯一下鸭血,至颜色变深后捞出备用。 3、锅烧热入油,油热后下蒜,煸出香味后下切好的鸭血,接着煸,煸到表面变颜色。 4、下焯好的菠菜,翻炒至快熟时加盐和生抽,再翻炒一会儿就可以出锅了。