红河的特产有红河葛根粉、玛玉茶、建水紫陶、梯田红米、元阳牛干巴、过桥米线、蒙自石榴、泸西东山火腿、泸西东山火腿、蒙自年糕。
红河特产一:梯田红米
梯田红米产自云南红河元阳哈尼梯田,元阳哈尼梯田属于世界文化遗产地,地理环境优越、空气质量好,水源无污染、土壤肥沃,所种植出来的红米营养丰富,含有人体所需的各种氨基酸及各种微量元素,吃起来口感略糙,有着淡淡的清香味、有嚼劲,梯田红米不管是用来宴请宾客还是赠送亲友都是非常不错的佳品。
红河特产二:过桥米线
过桥米线是云南的特色美食,但很少有人知道过桥米线其实是源自云南红河蒙自,已经有百多年的历史了,选用优质的大骨汤、米线,再配以葱丝、姜丝、豆腐皮等辅料,制作出来的过桥米线爽口滑嫩,美味无比,现在全国各地基本都开设云南过桥米线店,但要论最正宗的味道,还是要数云南红河最为地道。
红河特产三:石屏豆腐
石屏豆腐是云南红河的特产,2012年被列为中国国家地理标志产品。石屏制作豆腐有着悠久的历史,距今已有400多年的历史了。主要选用优质的大豆的主要原料,再利用传统的豆腐制作工艺制作而成,制作出来的豆腐细腻滑润、十分有嚼劲、口感清香、味道鲜美。
云南有哪些特产好吃粉
传说,蒙自城南有一个南湖,湖光潋艳,四周苍松翠竹,风景旖旎,有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹,掩映着几间房屋,环境幽静,是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书,他的妻子每顿送饭给他吃。一天,妻子念他读书辛苦,把家里的肥壮母鸡杀了在土罐中炖,放上米线,送去给丈夫滋补身体。当时秀才正在废寝忘食地攻书,她在旁坐着等候,便睡着了。半个时辰后醒来一看饭菜未动,有点生气,要把米线拿回去重新热,当她拿土锅的时候,发现土罐还烫乎乎的。喜出望外地揭开一看,原来是鸡汤表面盖着一层**的鸡油,起着保温的作用。秀才吃了这种美味可口的米线,十分满意。此事传了出去,成为佳话,大家都学着去做。因为秀才妻子到岛上送饭要通过那座桥,便将这种米线取名为过桥米线。
过桥米线正宗且味美,有四大特色。第一是碗大,据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料,碗不大也着实装不下。第二是汤滚,高汤起锅后用油封住,上桌时看起来死水微澜,其实温度能把生肉烫熟。第三是用的是生肉,过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的,用刀切得飞薄,全靠那碗汤烫熟。第四是料多,云南人把过桥米线叫作一套米线,稍有档次的一套米线配料就能有十几种,包含了许多云南的土特产。
据传由过桥米线还引发了一段外交上的故事。光绪年间,李鸿章出使俄国,在俄方的招待酒会上,端给李鸿章一盘冰激凌。因为室内温度较高,冰激凌受热散发出冷气来。李鸿章以为是冰激凌热得冒气,就向冰激凌吹气为其降温。俄国佬见此哈哈大笑,弄得李鸿章十分尴尬,心中一直耿耿于怀。不久俄国外交大臣回访,李鸿章就请俄国使臣吃过桥米线。俄国使臣不知有诈,以为这是一种温热食品,俯身就喝汤。烫得使臣哇啦哇啦直叫唤。借此李鸿章才报了一箭之仇。
云南有哪些特产好吃粉
云南是一座美丽的山水之地,其独特的地理环境孕育出了许多美食。其中最受欢迎的当属云南特产好吃粉。好吃粉种类繁多,口味丰富,让人垂涎欲滴。
第一种是米线。米线是云南最著名的特产之一,是用细米粉水磨成,再加入瘦肉、菜叶、小黄鱼等多种食材煮成的一道美食。其质地细嫩,汤汁鲜美,在云南随处可见。
第二种是过桥米线。过桥米线是一道云南传统名菜,原料齐全,制作精细。它由汤底、米线和配菜构成,将鸡蛋液、肉片、菇类、豆腐等食材配以火候成熟的高汤,再浇在米线上即可。
第三种是糊辣汤。糊辣汤是以牛肉精炼而得的浓汤,加上新鲜蔬菜、豆皮等配料,再将米、粉、饼条等食材煮熟后,浇上辣椒油及其他调味料而成。它麻辣鲜香、丰富味道,是云南早餐的首选。
总之,云南特产好吃粉是中国美食文化的一部分,代表着云南的特色和文化。如果你来到云南,不妨一试这些美味,让你的味蕾享受到云南的热情和美食。