它可以做这些菜1.咸蛋黄南瓜；材料：南瓜，玉米淀粉，咸蛋黄。步骤；1.将南瓜切成1厘米宽和4厘米长的条。2.将锅中的水煮沸后，将南瓜条汤放2至3分钟，取出沥干的水。3.将玉米淀粉喷在南瓜条上，然后让南瓜条均匀包裹干燥的淀粉。4，将油倒入锅中，当热量为50％时，将南瓜条慢慢地冷放置直到颜色变成浅**。硬化后，将油排干并清除。
5，将准备好的咸蛋黄用小汤匙压碎，再倒入锅中，加入适量的油，再倒入炒好的蛋黄，然后倒入南瓜条并炒几次，这样每个南瓜可以将蛋黄均匀地包裹。
咸蛋黄的做法1.将一小碗盐倒入一个小碗中，并在盐的中间挖一个孔。2.将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄放入新挖出的孔中。3.在蛋黄中撒些盐，然后将蛋黄掩埋。4.轻轻喷洒少量水5.将其放在阴凉处，放置2天。6.除去蛋黄，并用水冲洗盐。
通常，当我们吃咸蛋或咸鸭蛋时，我们也会去蛋黄，有时蛋是咸的，基本上不能食用。买一个咸鸭蛋，得到一个咸蛋5，这相当于买一个咸蛋黄吃。腌制自己的时间最少要十天半，而且时间太长。今天，我将教您如何在两天内将普通鸡蛋转换为咸蛋黄。仅取蛋黄使用。蛋清可用于烹饪或煎蛋卷。
还有就是2.咸蛋黄虾豆腐；原料：咸蛋黄，嫩豆腐，虾，洋葱，淀粉水，胡椒粉方法步骤；1.准备您需要的食材2.将嫩豆腐切成均匀大小的方块，然后将咸蛋黄切碎。3，虾仁去壳干净，也可以加一些腌制盐4，将锅中的油加热，将蛋黄倒入炒锅中，然后加入一碗开水半分钟5，放入豆腐块煮几秒钟6，加虾烧开7，加些盐，胡椒粉调味并煮半分钟，注意少盐8，加稠淀粉水9，煮沸并撒上切碎的葱，然后放在盘子上。
老南瓜好吃的做法：
一、咸鸭蛋炒南瓜
所需食材：老南瓜半个、咸鸭蛋1个、小葱适量、料酒少许、食盐少许、食用油适量。
具体做法：1、将咸鸭蛋剥去外壳，用叉子压碎，让咸蛋黄和蛋白融合在一起。
2、将南瓜去籽洗净切成厚片（南瓜皮是可以吃的，富含大量的粗纤维，所以口感比较粗糙。）。
3、锅中放入适量的油，加热后放入咸鸭蛋碎，加少许的料酒炒出咸香味。
4、放入南瓜片翻炒均匀，加少许的水（水不要多，南瓜熟后会渗出水的）。
5、加少许的盐调味，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，让南瓜熟透入味。
6、看到南瓜变成透明色就熟了，不要煮太久，否则太烂不好夹，最后撒上葱花出锅。
二、蒜香烤南瓜
所需食材：老南瓜1块、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒粉少许、淀粉少许。
具体做法：1、将老南瓜洗净后切开去籽，再切成小块状，大蒜去皮洗净剁成蒜蓉备用。
2、将南瓜块放入盆中，加入蒜蓉，淋上少许的橄榄油，再加入少许的食盐，最后加少许的淀粉翻拌均匀。
3、将拌好的南瓜块一个个摆入垫好油纸的烤盘中，南瓜块之间要留有空隙，不能堆在一起。
4、烤箱提前预热，210度，上下火加热10分钟，将装好南瓜的烤盘送进烤箱，210度，上下火加热25分钟即可出炉。
三、金汤南瓜
所需食材：南瓜1块、小葱适量、生姜1片、大蒜3瓣、食盐适量、食用油适量。
步骤如下：1、将南瓜去籽洗净，切成大小适中的块状，外皮不要切除只要清洗干净就好，既增加营养又增加口感。姜、葱、蒜分别洗好切好。
2、锅中倒入适量的油，油热，放入姜、葱、蒜稍微炸香后，再放入南瓜翻炒均匀。
3、盖上锅盖，改中小火焖烧几分钟，南瓜变得微微透明，打开锅盖加入适量的盐翻拌均匀。
4、盖上锅盖，继续小火焖烧到南瓜出汁水，你会明显看到锅中出现金**的汤汁，这时南瓜已经熟烂入味，关火出锅。
四、鸡蛋南瓜盅
所需食材：小南瓜1个，鸡蛋1个，自制小肉丸2个，玉子豆腐3小块，食盐适量。
步骤如下：1、将小南瓜洗干净（要注意挑，不能有虫眼），用刀切开端部，再挖出里面的瓜瓤。
2、将肉丸和玉子豆腐（豆腐我就放了3块，剩下的豆腐直接加入鸡蛋液蒸着吃了）放入南瓜中，鸡蛋打散成鸡蛋液加适量的水搅匀，倒入南瓜中（根据南瓜的大小倒入蛋液，别装太满，防止盖南瓜时溢出来。）
3、蒸锅中放上适量的水，放上装好蛋液的南瓜盅，大火蒸25分钟即可。
五、百合南瓜汤
所需食材：百合2朵、南瓜1块、老冰糖适量、清水适量。
步骤如下：1、将百合一瓣瓣剥落下来，清洗干净，挑出不好的，再撕去瓣膜，用清水浸泡2小时后捞出沥水。南瓜洗净切成块状（我没去皮，其实南瓜皮的营养一点不比南瓜肉差）。
2、锅中放适量的水，加入南瓜大火烧开，煮到南瓜熟烂。
3、倒入百合，再加入适量的老冰糖一起煮开。
4、煮到百合、南瓜都到自己喜欢的熟烂程度，冰糖融化入味即可。
