导语:干豆腐皮口感筋道,且豆香浓郁,对于不少吃货们来说,干豆腐皮是不能错过的美味,以下我为大家介绍干豆腐肉卷怎么做好吃文章,欢迎大家阅读参考!
菜系及功效:家常菜谱营养不良食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味:咸鲜味工艺:熏
熏干豆腐肉卷的'制作材料:
主料:干豆腐2500克
辅料:猪肉(肥瘦)300克,淀粉(玉米)1500克,鸡蛋250克
调料:白砂糖150克,大蒜(白皮)250克,香油50克,大葱20克,姜20克,花椒粉10克,盐25克,味精5克
熏干豆腐肉卷的特色:
卷内层次清楚,烟香味美。
教您熏干豆腐肉卷怎么做,如何做熏干豆腐肉卷才好吃
1、将猪肉剁馅;
2、肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀;
3、抹在干豆腐上,卷成直径3厘米粗的卷,放入屉内蒸熟;
4、将豆腐卷取出,摆在箅上;
5、烧热熏锅,加白糖,稻皮拌匀;
6、再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅,盖严锅盖熏好取出;
7、抹上麻油,晾凉切片即可食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
东北干豆腐卷的家常做法大全怎么做好吃视
干豆腐好吃的做法如下
1.干豆腐洗净,切成条状
2.尖椒洗净切成切刀
3.瘦猪肉和大蒜姜切好,所有材料备用
4.锅底少许油,下入大蒜和姜爆香
5.加入猪肉
6.翻炒至猪肉变色
7.加入酱油和花椒粉
8.加入干豆腐
9.翻炒均匀
10.加入少许水大火烧开
11.放入切好的尖椒加入盐调味
12.最后用用水淀粉勾芡
食材明细
东北干豆腐(细纹,薄)350克
猪前槽铰肉200克
鸡蛋1个
水6勺
白糖3勺
其它口味
熏工艺
三刻钟耗时
普通难度
东北熏干豆腐卷的做法步骤
1
准备内馅,将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。
2
加淀粉和水顺时针搅拌均匀。
3
干豆腐改成合适大小,抹上肉馅。
4
卷成豆腐卷,用牙签扎眼,防止起泡,将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅!
5
炒锅铺锡纸(方便清理),放白糖。
6
用筷子架起豆腐卷,开始熏制,冒烟30秒关火。
7
出锅马上刷上香油,防止表面变干。