熏的豆腐干怎么做好吃

核心提示食材  主料  熏豆腐干  200克  水芹菜  100克  辅料  油  适量  盐  适量  小米椒  1个  生姜  1片  生抽  适量  步骤  1.芹菜摘除叶子,洗净切段,小米椒,生姜切丝。  2.香干洗净切段。  3.热锅凉油

 食材

 主料

 熏豆腐干

 200克

 水芹菜

 100克

 辅料

 油

 适量

 盐

 适量

 小米椒

 1个

 生姜

 1片

 生抽

 适量

 步骤

 1.芹菜摘除叶子,洗净切段,小米椒,生姜切丝。

 2.香干洗净切段。

 3.热锅凉油,入生姜,小米椒翻炒。

 4.入香干翻炒。

 5.入芹菜翻炒。

 6.调入一勺生抽。

 7.调入盐,翻炒均匀。

 8.喷入适量水,焖一分钟左右出锅即可。

 小贴士

 1:芹菜的嫩叶也可食用,营养比梗更加丰富;精灵拿它做其它菜了。

 2:香干及芹菜都有一股特殊气味,无须太多其它调味料,最原汁也就最家常。

豆腐干

主料:豆腐干500克

辅料:食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g

1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧。

2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤。

4、然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用)。

5、捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

 
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