1、水晶虾仁冻。材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂适量。做法：苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。虾仁沸水里焯熟。琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。
2、可乐虾仁。主料：虾仁200克。辅料：可乐，黄瓜，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法：虾仁洗净，姜蒜切片，葱切小段备用。锅中放油爆香姜蒜，倒入虾仁炒至变色。把料酒、可乐、酱油调成汁，倒入锅中。待汁快收干时放入葱段，炒匀出锅。黄瓜擦丝为虾仁铺底即可。
3、芦蒿虾仁。材料：芦蒿200克，虾仁50克，油、盐、鸡精适量。做法：芦蒿去叶和老筋洗净掐段，虾仁冲一下。起锅热油炒虾仁，熟时盛出。另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放虾仁、盐和鸡精调味即可。
8款有手就会的虾仁做法！
可以一起吃，但吃虾后不要喝酒，吃海鲜忌喝酒。
虾仁的其他做法：
方法一 将虾肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1钱）、食盐3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2钱），用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克（1两）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。
方法二 原料：鲜虾：250克；铁观音：5克；淀粉：少许；盐：1小勺；鸡精：1小勺；小苏打
做法
1.鲜虾去壳剥出虾仁。
虾仁
2.铁观音加冷水泡开。
3.虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。
4.清水洗净，用纸吸干上面的水分。
5.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。
6.油加热后加入虾仁。
7.小火划散。
8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。
椒盐虾仁
做法：虾肉剥壳，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和黑胡椒，腌制30分钟，油热放裹好的虾仁，炸至微黄捞出，再次热油，撒点椒盐，复炸至金**，欧芹碎即可
凉拌酸辣虾仁
做法：蒜、葱花、白芝麻，小米辣、辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，拌匀备用葱、姜蒜片，花椒，料酒放水中煮沸下锅煮6分钟，捞出放盆中备用，倒入调好的料
糖醋虾仁
做法：虾去壳开背去虾线，加1勺料酒，放入葱段姜丝，抓拌均匀，少许盐，腌制15分钟，水沸虾仁下锅煮热，捞出备用，多中放入生抽蚝油，可乐200ml搅拌均，煮至浓稠冒泡，倒入虾仁，大火翻炒收汁即可，出锅开吃啦!
蒜香虾仁
做法：鲜虾去壳，开虾背去虾线，加1勺料酒、1勺辣椒面、1勺蒜末，适量黑胡椒，抓匀腌制15分钟，黄油融化，虾仁炒至变色，加蒜末、干辣椒、1勺料酒、半勺白糖，翻炒均匀，最后撒上欧芹碎即可
黄油虾仁
做法：大虾去壳开背去虾线，加入一勺辣椒粉、一勺蒜泥一勺料酒腌制10分钟，锅内黄油融化，放入虾仁煎变色，加入蒜泥干辣椒，加入一勺料酒，出锅前撒上欧芹碎
黑胡椒虾仁
做法：虾仁去壳开背，加辣椒粉、料酒、盐、少油倒入虾仁炒至变白，加入一块黄油，倒入蒜末干辣椒炒香，炒至融化最后加入半勺料酒、白糖 出锅撒点黑胡椒，欧芹碎，翻炒均匀，就可以开吃啦
酸辣柠檬虾
做法：青红小米，柠檬片，洋葱蒜片，香菜，虾一斤，水开下锅煮熟，加姜葱料酒，泡清水剥壳备用，7勺酱油，1勺米醋，1苹果醋10勺清水，虾仁准备，倒入所有配料即可
爆炒大虾
做法：虾去头去虾线，姜辣椒小米辣爆香，放入虾炒至变色，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许盐翻炒均匀，加半碗水煮3分钟收汁即可
