准备材料：
生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。
1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
2、开小火。葱两块。
3、姜几片。
4、香叶两片。
5、八角两块。
6、桂皮一块。
7、山楂干几片。
8、草果、肉蔻、小茴香少许。
9、料酒适量。
10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。
羊肝怎么弄才好吃
步骤
1.新鲜羊肝洗净切薄片。
2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
3.捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
4.青红椒择洗干净后切大片。
5.起油锅，油热后放入姜片爆香。
6.倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
7.锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
8.倒入适量酱油。
9.倒入羊肝片。
10.大火爆炒，调入精盐即可出锅。
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焖羊肝?看了几个菜谱都是把羊肝煮熟的，我来提供另一种焖制的方法，羊肝更嫩哦~而且节能减排绿色环保?
香料不全的话有什么加什么，葱姜大料是必须的，其他随意。也可以用炖肉料包。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
用料 ?
生羊肝 一块
大葱 两段
姜 二三片
大料 两块
香叶 两片
桂皮 一块
山楂干 二三片
肉蔻、草果、小茴香 少许
料酒 适量
焖羊肝的做法 ?
羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
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开小火。葱两块
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姜几片
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香叶两片
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大料两块
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桂皮一块
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山楂干几片
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草果、肉蔻、小茴香少许
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料酒适量
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小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
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静置后切开，内部已经熟了，没有血水。
小贴士
如果羊肝比较大的话可以多煮几十秒，时间不要太长。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
洋葱炒羊肝?用料 ?
羊肝 500克
洋葱 1个
泡姜 10几片
蒜 3瓣
大葱 1根
干辣椒、青辣椒 几个
酱油、料酒、盐、糖按自己的口味加
有这道菜，肯定要喝一杯，洋葱炒羊肝的做法 ?
羊肝切薄片，洗净沥干水分。
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配料切好备用。
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热锅下油，将羊肝快速翻炒断生，倒入碗里。
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锅再下少许油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
下洋葱、青辣椒翻炒片刻。
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倒入羊肝，加入盐、酱油、糖、料酒快速翻炒。
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加入葱翻炒一下，关火。
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出锅装盘，可以来点小酒了?
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