鲜虾是我们平常日常生活很普遍的食物,口味淡可口,便于消化吸收,备受大家的钟爱。以鲜虾为食物能够制成各式各样的特色美食,煮粥便是很非常好的挑选,像虾仁粉丝煲便是典型性,制做的方式非常简单,期待得话能够掌握下方式,亲自动手。那麼,虾仁粉丝煲的作法是啥?下边我们就看来一下吧。
虾仁粉丝煲的做法
原材料
鲜虾 200g,冬粉 2把,辣椒片 20g,红甜椒片 20g黄青椒片 20g,蒜泥 10g,生姜沫 10g,大骨汤 50㏄ 卤水汁 50㏄
调味品
辣郫县豆瓣酱 10cc,黑胡椒粉 少量
腌 料
盐 少量 ,酒酿 5cc,吉士粉 少量
虾仁粉丝煲的做法
作法
1.鲜虾清洗背部划一刀,添加全部腌制料腌约10分钟,再放进锅中中淋油一下至鲜虾皮肤变白,马上捞起来沥油预留。
2.冬粉泡茶至软,取下对切预留。
3.热锅,倒进15cc油,放进一半的蒜泥、生姜沫进行爆香后,添加辣郫县豆瓣酱炒出香味,添加卤料与做法2的冬粉炒至进味,盛入石锅中。
4.另热一锅,倒进15cc油,进行爆香另一半的蒜泥、生姜沫,放进辣椒、红甜椒、黄青椒片炒匀,再添加大骨汤、卤料、做法1的鲜虾、鸡精粉与黑胡椒粉拌炒匀称,以生粉水勾薄芡后盛入做法3石锅中。
虾仁粉丝煲的做法
5.将石锅以中文火煮至料汁收湿就可以。
虾的做法大全家常菜
大虾的做法:
准备材料:青虾200克、姜2片、葱1段、蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐少许、鸡粉少许、清水适量、食用油适量。
步骤
1、买来的青虾洗净,用牙签挑出虾线。
2、全部处理完,放入盘中备用。
3、葱切段,蒜切末,姜切丝。
4、取一只碗,加入蚝油生抽盐和鸡粉,加适量清水搅拌均匀,调成酱汁备用。
5、锅内加入适量油烧热,爆香葱姜蒜,然后放入大虾。
6、中火爆炒至虾全部变色。
7、倒入刚才调好的酱汁。
8、翻炒均匀至酱汁变浓稠即可!
9、出锅。
1、白灼虾。材料:虾500克、姜片4片、香葱2根、料酒1茶匙。做法:将虾洗净,剪去须,挑去虾线。锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开。水烧开后放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火。将虾捞出泡入凉水,后沥干净水。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
2、炒虾。主料:虾500克。辅料:大葱适量,柿子椒适量。调料:食盐,料酒,生抽,调和油各适量。做法:虾洗净挑筋,控干水分;起锅,油热后,爆香姜丝,放入大葱,炒出香味;放入虾快速翻炒;淋入料酒,生抽,盐,翻炒,盖上盖子,让虾在高温下,快速熟;放入辣椒,翻匀几分钟出锅。
3、红烧虾。材料:大虾1000克,白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。做法:将大虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入大虾,炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火5分钟,取出大虾(捞出葱、姜),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。