1、准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。
2、3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐、鸡精，搅拌均匀。
3、在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。
4、加水后用筷子搅打均匀，搅打后会出现非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇干净，如果泡沫不撇干净，蒸出来的水蒸蛋就会有蜂窝状。
5、把搅打好的鸡蛋液，倒入盘子里，用气泡膜包住盘子，这一步是防止蒸的时候有水蒸气进入，盖好保鲜膜后，要用牙签给气泡膜上扎几个小孔，方便蒸的时候透气。
6、放入蒸锅中蒸20分钟，蒸的时候不要蒸得太久，太久了蒸的太老了，就会影响口感了。
7、蒸好的水蒸蛋取出后，去掉保鲜膜，非常嫩滑Q弹，如果是做宝宝辅食，这样做好，放至温热后，就可以吃了。
8、把蒸好的水蒸蛋上撒一点漂亮的小葱花点缀一下，在淋上一点蒸鱼豉油，嫩滑美味的水蒸蛋就做好了。
鸡蛋羹怎么做宝宝辅食
蒸蛋做法：1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；3.往蛋液里加少点盐，几滴油。搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。婴儿在十个月时可以适当食用蒸鸡蛋,但一次不能吃太多。这时候的孩子吃蒸蛋。一天只吃1/3个鸡蛋即可。不要吃得太多,容易引起消化不良,这是不好的。因此在这方面应该谨慎,不要让孩子吃得过饱,养成良好的饮食习惯,刚开始要吃外面的东西,要吃容易消化的。
婴儿辅食鸡蛋羹做法：
宝宝蒸鸡蛋羹不同的年龄有不同的做法，比如在九个月以前尽量用蛋黄蒸鸡蛋羹。九个月以后可以用全蛋蒸鸡蛋羹，可以在蛋羹里面适量的加一点点碎碎的小菜沫。一岁以内的蒸蛋羹是不能放盐的，一岁以后可以少量的放盐，但是即使是一岁的宝宝一天不建议食盐量超过2g，所以一次鸡蛋羹也只能稍微放一点点或者不放。首先可以取一个鸡蛋，要做到蛋和清分离，单独的蒸蛋黄羹，在蛋黄当中加加大概3-4倍相当于蛋黄的水，然后把蛋黄打散，打散之后撇去上面的浮沫，盖上保鲜膜，在开水锅里蒸大概10分钟就可以了。
全蛋也一样就直接打散之后，加上大概鸡蛋的3-4倍的水，用保鲜膜封好，加上少量的碎菜沫也可以，保鲜膜封好之后在开水锅里蒸大概10分钟。蒸熟之后可以取出来加上少量的香油，滴上一点醋，这样的味道会更好，更适合宝宝吃，比较软糯。
