用料 ?
大蒜 3瓣
姜片 8片
肥肠 2条
青红圆椒 各半个
洋葱 小半个
葱段 2根
糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 2勺
老抽 少许
生抽 适量
黑胡椒粒 20-30
啫啫肥肠煲的做法 ?
肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。
砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。
锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。
加入洋葱，青红圆椒，煮至熟，放葱段即可。
小贴士
自己喜欢加入一些海鲜酱，豆瓣酱的，更加香香的。
砂锅肥肠煲的做法
材料
主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，
辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，
调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。
做法
(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。
(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。
肥肠煲是一道湘菜的特色菜，主要食材是肥肠。原料
熟肥肠250克，笋片10克，青椒、蒜瓣各50克。
调料
葱段，姜片，酱油，白糖，胡椒粉，黄酒，盐，味精，鲜汤，色拉油各适量。
做法
1、将肥肠切成2厘米长斜刀块；
2、煲置火上，倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香，加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒，鲜汤烧开，用中火焖20分钟后，加入盐、味精调味，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。
宜忌
润肠通便，但不宜常食，常食令人高脂。
