主料
猪肥肠
300g
辅料
葱
适量
盐
适量
八角香叶
适量
料酒
适量
矿泉水
适量
蒜
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
1.肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次,切段备用,葱姜切碎,剥几瓣大蒜
2.将所有材料都放进砂锅内,然后加入大料和香叶。
3.再加入生抽适量
4.加入料酒适量
5.最后加入矿泉水没过肠子。
6.放到煤气炉上加热,开锅以后盖盖子炖1小时。
7.1小时到了就加入适量盐,再炖20分钟就好了。(我看到火苗总是红色,一看原来是砂锅裂了,赶紧换了大砂锅,所以锅颜色变了,郁闷的。)
小贴士
一定多炖才香。
食材用料
肥肠?适量
土豆?1个
油?适量
姜葱蒜?适量
花椒粒?适量
泡椒泡姜?适量
德庄火锅料?适量
干辣椒?适量
花生?适量
炖肥肠的做法
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1.肥肠用面粉和醋洗干净,焯水切滚刀状,
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2.油六成放花生,
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3.花生炸一分钟放姜葱蒜,花椒粒,干辣椒,泡椒泡姜,火锅料炒香
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4.再把肥肠放锅里炸
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5.肥肠煸出香味,掺一小盆水,倒入砂锅里烧开,中小火慢炖40分钟,
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6.然后加萝卜烧开
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7.再加土豆烧开,中小火炖半小时,
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8.放生抽起锅
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9.撒上香菜
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10.再一勺汤菜淋在香菜上,香菜味也出来了
小贴士
也可先煸肥肠再下各种调味料炒香,今天这个肥肠沥水时间长,没什么水分,所以我后煸的肥肠