下面一起来看看玉米窝窝头的详细制作过程吧！
玉米窝窝头
准备原料250克玉米粉、250克面粉、5克酵母、60克白糖
制作过程1、250克玉米面加入60克白糖，然后倒入开水，边倒边搅拌，开水不要倒太多，一点点的加，搅拌至没有干玉米面就可以了，然后放凉至常温。
2、先用30克的温水融化酵母，因为玉米面已经含有水分，所以这一步的酵母水千万千万不能准备太多，不然最后只能做成一个大大的玉米饼子了。
接着把250克面粉与玉米面混合均匀，然后倒入酵母水，边倒边搅拌。
3、然后静放5分钟，使面粉充分吸收水分之后，再揉成一个光滑的面团。
4、现在室外温度达到了36度，是最适合酵母菌生长的温度，揉好的面团盖上保鲜膜，扔到天然发酵场——室外。
发酵1小时，看到面团明显变大，是原来的两倍，撕开之后呈蜂窝状，发酵即完成。
5、用胖胖的小手再次把面团揉匀排气，大概需要揉六七分钟，切开之后观察横切面，没有大的气孔排气就完成了。
6、接着把面团整形成长条，再分成同等大小的块。
7、把面团再次揉匀，像搓汤圆一样揉圆后，用拇指沾一点干面粉，放面团中间，边按边转动面团，把中间捏成一个窝。
8、窝按大按深一点，这样后面可以装入更多的小菜，如果就这样拿着吃，窝大小都没关系。
9、然后再稍稍整型，垫上烹调纸防粘，摆入蒸笼中，盖上盖子再发酵5分钟。现在天热，不用发酵太久，如果发过头，窝窝头就容易塌陷，影响美观。
10、5分钟之后开火，大火烧开改中火，开始计时，蒸15分钟，关火之后再虚蒸5分钟开盖，窝窝头就做好了。
玉米窝窝头再搭配上提前炒香的外婆菜，把小菜装入窝里，窝窝头带着粗粮特有的香气，别提有多好吃了。饭店卖38块钱一份，自己在家做一块钱能做四个呢，好吃又划算。
