方法/步骤
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食材图,市场上有很多剥好的豌豆卖,但是不建议买,因为不知道是多久剥的,放置太久的豌豆会变干,甜味会消失掉,口感差很多.
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如果嫌麻烦,还是想在外面买,那么注意豌豆米的表皮不能有皱纹哦,新鲜的豌豆米应该是光滑,有光泽度的.250g的豌豆能剥出50g的豌豆米(仅供参考,因为豌豆外皮的厚薄程度不一样).
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肉先切肉片,然后切肉片,最后才剁肉沫,陈小静嫌麻烦,基本上都是买的现成的肉沫,今天这道菜是为数不多的自己剁的肉沫.
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准备好了两个主材料,把葱切葱节备用,然后就可以准备炒了.
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锅里放油,冷油下肉沫,把肉沫炒散,舀出备用.
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锅里留少量油,火开小,炒变色就加水,水的量刚刚淹没豌豆米即可.等水份快烧干了以后加入肉沫一起炒,加盐和葱炒匀即可出锅.
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基本上无难度,从准备材料到炒好,10分钟完全可以完成.新鲜的豌豆米鲜甜的口感,推荐给大家.
注意事项
炒豌豆一样要小火,否则会因为受热不均而爆.
炒豌豆时放的水刚刚淹没豌豆即可,不要
炒米豆的做法
将米豆洗净，摘去两头，抽去筋。
将米豆掰成两半。
红辣椒洗净切圈，蒜去皮切末。
热锅凉油，油温5成热时放入米豆，盐，炒至断生。把米豆扒一边，放少量的油，放蒜末炒出香味放辣椒，味精，撒入少量的水，盖上锅盖焖一分钟出锅。
