这早餐，儿子经常点名要吃它，平底锅一炒，10分钟上桌，营养简单。早餐连着好几天，每天都是牛奶配面包，我们家小朋友都吃腻了，这几天小朋友早餐点名想要吃我做的炒饭。炒饭可以说是很多人小时候经常吃的早餐了，把前一天晚饭剩下的隔夜米饭，拿来简单炒一炒，再搭配上一些剩菜一起炒，吃饱就上学去了，做法简单快手，还不浪费粮食，关键是我们也很爱吃。现在的小朋友依然也很爱吃炒饭，我们家小朋友就隔三差五点名想吃它，以前的炒饭比较单一，没有太多复杂的配菜，如今给小朋友做的炒饭，在食材的搭配和口味上要丰富了很多。
我们家做的炒饭，我比较喜欢搭配一些荤菜和素菜一起，这样口感更丰富，营养也更全面一些。这里要跟大家跟的是：豌豆玉米火腿蛋炒饭。豌豆和玉米粒是我做炒饭时经常会搭配的蔬菜，色泽上黄绿配，看着就特别有食欲，豌豆清香脆嫩，玉米粒清甜爽脆，另外再搭配少许的火腿肠粒和鸡蛋一起炒，色泽丰富，看着就很诱人，米饭鲜香入味，做法也简单，早上起来动作利索一点，10分钟就搞定了。营养美味，小朋友也特别爱吃，每回都能吃下2大碗。
做蛋炒饭虽然并不难，但想要做好吃也是有计较的，有的小伙伴私信我说，自己做的蛋炒饭没有饭店里的好吃，米饭成块不容易散开，吃起来也不香。这其实是因为米饭没有处理好，做炒饭一般建议选择隔夜的米饭，放冰箱里，这样米饭表面的水分稍微挥发干了一些，米饭更容易散，炒出来的米饭也是颗粒分明，口感Q弹入味，越嚼越香。在配菜方便可以根据自己的喜好来搭配。可以选择小朋友喜欢的食材，这样做出来的炒饭小朋友都超爱吃的。这美味，平底锅一炒，10分钟上桌，儿子超爱吃，早餐我最乐意做它。接下来一起来看看详细做法吧。
豌豆玉米火腿蛋炒饭
准备食材：剩饭适量、豌豆适量、玉米适量、火腿适量、鸡蛋一个。
准备配料：油盐适量、生抽和蚝油少许。
详细做法：
1、豌豆和玉米洗干净待用、火腿肠洗净切粒待用、蛋液打入碗里搅散待用。
2、锅里加入适量的清水，将豌豆和玉米粒下锅煮2分钟，把食材煮断生熟透，捞起沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固后划散起锅装盘待用。
4、锅里再添少许油，将米饭下锅炒散，这里用的是粗粮隔夜米饭，这里的米饭颗粒分明，做炒饭味道更香。
5、将米饭炒散后，加入焯水熟透的豌豆、玉米和火腿粒下锅一起翻炒均匀。
6、加入提前煎好的鸡蛋一起炒，加入少许蚝油和生抽提鲜，最后下少许盐调味，翻炒均匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用了，这样一道家常版的：豌豆玉米火腿肠蛋炒饭就做好啦，这样炒出来的米饭颗粒分明，Q弹好吃，还搭配了豌豆和玉米粒一起，口感清香脆嫩，火腿肠的独特风味，还有鸡蛋的嫩滑，这一锅里荤素搭配，营养全面又好吃，隔夜的米饭还不用浪费，早餐做这道炒饭，简单快手又营养，平底锅一炒，10分钟就上桌了，关键是小朋友还特别爱吃，一周三天点名要吃它。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、做炒饭的米饭建议不要选择刚煮出来，还比较湿的米饭，选择隔夜米饭口感最佳，选用蒸米饭也是可以的。
2、豌豆一定要熟透了再食用，建议先焯水断生后再和米饭一起炒，这样就能保证豌豆完全熟透，还不影响其脆嫩的口感。
3、炒饭搭配的配料大家可以根据个人喜好来添加，还可以加入牛肉，或者其它蔬菜一起搭配着炒，家里有什么食材就搭配什么食材。
火腿肠是一种很多人都喜欢吃的食物，而且它简单又美味，不仅可以当做零食吃，还可以做成菜品，而且火腿肠和其他的一些食材放在一起炒制后更加的有味道。那么，你知道怎么炒才好吃吗?
你还在啃火腿肠?你都不知道它做菜有多好吃!
孜然火腿肠
主料
火腿肠2根
辅料
孜然5克烧烤料(也可不用)5克油10克
做法：
1.火腿肠去皮，准备调料，放了自制烧烤料(用花生辣椒面等磨碎制成，也可用外面买的成品或者不放)
2.切火腿肠
3.锅中放油烧至五成热
4.变小火，放火腿肠
5.翻炒，肠外表略干后，放入孜然和烧烤料。继续翻炒至酥脆，出锅后再放一次调料。
火腿肠内酯豆腐
主料
内酯豆腐1盒
辅料
火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣
做法：
1.准备内酯豆腐和火腿肠
2.把火腿肠去皮后竖着一分为二切开，再切成小丁
3.内酯豆腐从盒中取出，切成约1.5~2厘米见方的小块。(把内酯豆腐从盒中完整地取出，是要一点小窍门的哦。这里，我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来，在底部的一角用刀割去一角，再翻过来，把盒面的塑料膜撕掉，在上面盖上一个盘子，把盒卡住盘子倒扣过来，在割掉角的小口处用力一吹，就可以使豆腐完整的脱出了)
4.葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用
5.锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香
6.然后再放入葱花、炸香
7.然后倒入豆腐轻推均匀
8.接着放入蒜末推匀
9.然后再放入火腿肠丁推匀
10.接着放入适量的盐
11.再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘，然后撒上小香葱即可
火腿肠炒包菜
主料
火腿肠2条包菜250克
辅料
油适量盐1勺辣椒两个姜适量蒜适量鸡精半勺
做法：
1.包菜洗净切细。
2.准备好姜蒜，辣椒和葱。
3.火腿切条，姜蒜葱切末。
4.锅热油，加姜蒜和辣椒炒香。
5.加入包菜。
6.大火翻炒。
7.加入火腿肠。
8.加盐和鸡精调味。
9.装盘，撒上香葱。
豆皮炝炒火腿肠
主料
豆皮一张火腿肠3根
辅料
油，盐，蔬之鲜适量小米椒一个线椒一个青蒜适量葱姜蒜适量
做法：
1.准备材料
2.葱姜蒜切末，青蒜切段。
3.豆皮切段，如果喜欢吃软些的可以焯下水。火腿切片，线椒小米椒切小圈。
4.开始炒啦。热锅热油，大火爆香葱姜。
5.几乎马上放入辣椒和火腿，我一直觉得火腿用油爆过会更好吃呢。不过一定要不停翻炒，不然会粘锅。稍微炒几下就放豆皮了。
6.放豆皮，翻炒，如果中间有粘锅就喷一点水哦。炒差不多放盐。喜欢放生抽的也可以放点生抽
7.最后放蒜末，青蒜，放蔬之鲜。片刻后出锅。
火腿肠炒玉米粒
主料
玉米粒200g火腿肠3个(小条的那种)
辅料
葱苗两棵盐，生抽少许
做法：
1.买回来的玉米粒儿倒入细小的晒网中，然后放进装满水的盆中过滤掉那些漂浮物，洗干净后沥水。火腿肠切好小片备用。
2.热锅倒油，待油温六七成热放玉米粒进去翻炒，这期间加少许盐。
3.玉米粒快熟时下火腿肠继续翻炒，再加少许生抽即可。(火腿肠本身就能生吃不需要太久)
4.撒入葱段装盘起锅
蒜苔炒火腿肠
主料
蒜苔适量火腿肠(金锣，双汇都可以)适量
辅料
油适量酱油鸡精盐
做法：
1.蒜苔切段
2.火腿肠切片
3.锅中倒入适量的油，待油温烧热以后放入蒜苔翻炒，(喜欢吃软的炒的时间长一些，不喜欢吃软的，时间短一些)
4.然后放入火腿肠，炒一下，倒入适量的酱油，和一点鸡精，最后放入适量的盐翻炒几下，出锅既可。
火腿肠炒面
主料
面条200g火腿肠1个圆白菜适量青椒适量洋葱适量
辅料
盐老抽鸡精十三香酱油
做法：
1.首先面条沸水煮2-3分钟有硬心，捞出放入冷水中备用，
2.炒锅放入油，油热后依次加入其他食材放入面条翻炒
3.最后倒入老抽、酱油鸡精炒匀起锅即可
西兰花香菇炒火腿肠
主料
西兰花1颗火腿肠2根
辅料
鲜香菇5至6朵大蒜2粒
做法：
1.西兰花切小洗净，下开水焯1至2分钟捞起备用，香菇洗净切片，火腿切片，大蒜切片备用!
2.开火，锅中倒入适量的油，放入大蒜煸香，放入香菇翻炒几下，
3.在入西兰花火腿肠，加入适量的盐，酱油，鸡精，耗油，翻炒几下至熟起锅，就可以了
爆炒火腿肠
主料
火腿肠干辣椒大葱
辅料
葱姜盐味精
做法：
1.先切好火腿辣椒大葱
2.爆锅，放葱姜丝，火腿肠和辣椒一起下锅爆炒
3.火腿肠熟了之后再加入大葱炒半分钟
4.加盐、味精，起锅
米饭这样炒，好吃的不得了!|下厨房
一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦，小编教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!
粒粒炒饭
原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵
做法：
1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。
2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水，一定要沥干!
3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
放糖可以提鲜，只要一点点就可以。
咸蛋黄什锦炒饭
原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精
做法：
1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。
2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。
3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。
虾仁炒饭
原料：米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，蚝油
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎;
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油;
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
酱油炒饭
原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖
做法：
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀;
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
咖喱炒饭
原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用;
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味;
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
炒菜
