猪肚鸡
〖材料〗猪肚一副 光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块 姜片10-15大片 果皮1小块 白胡椒数粒 盐 党参少许，竹签
调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后， 倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖，油和麻油混合煮好即可。
〖做法〗猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
3.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。
4.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。
5.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可.炖煮好后加入适量的盐调味即可。
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过年总免不了大鱼大肉，但又想保证硬菜不添负担，猪肚鸡就是最好的硬菜啦！！！
猪肚鸡的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间数小时
难度初级入门
主料main
猪肚1整个?三黄鸡1整只?生花生1把?纯牛奶100毫升4人份
辅料others
香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片?花椒2撮?桂皮1小截?白胡椒粉1调料勺
步骤step
1
猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥
步骤step
2
整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定
步骤step
3
砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水
步骤step
4
花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉
步骤step
5
炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可
（白胡椒量的多少可按个人口味增减
猪肚鸡的成品图
