墨鱼干制做的特色美食有很多，但是对很多人而言制做墨鱼干来煲汤得话作法很不便，做起来也很耗时间，还担忧自己做来不好吃，实际上假如自身把握了制做墨鱼干煲鸡汤的菜谱以后，那麼就可以轻轻松松的进行这一墨鱼干来煲鸡汤了，墨鱼干用于煲鸡汤是日常生活较为普遍的墨鱼做法，墨斗鱼的使用价值高，运用一定要运用到好的地区，那麼这一墨鱼干炖鸡汤的做法有什么?
作法一
原材料：光鸡一只1200克，墨鱼干250克，米酒一茶匙半，盐一茶匙、鸡精、白胡椒粉少量，姜二片，葱两根。
作法：
1、先净光鸡切片，墨鱼干浸湿，去筋去皮切成块。
2、起油锅煮熟，学会放下鸡，加米酒、姜、葱一起油爆一下(那样使滋补汤色白而香，又能去除腥味儿)。
3、将鸡放进炖锅内(或瓦锅)加墨斗鱼和适当凉水，用慢火约炖三小时上下，用盐、鸡精和白胡椒粉调料即成。
作法二
原材料：老母鸡、干墨鱼、盐各适当。
作法：
1、墨斗鱼用温小水泡发2钟头。
2、洗干净之后，把墨斗鱼须和身体分离。
3、墨斗鱼须里面有一个有点硬的东西，扯下来丢掉。身体里也是有一块有点硬的东西，一样取下来不必;
4、将墨斗鱼切完。
5、和切割成块的鸡脯肉放入锅中，一次性把水加满。大火烧开，打去血泡，随后关文火，盖外盖，文火炖上一个多钟头就差不多了;出锅的情况下再放盐，其他的全都无需放了。早已充足美味了。
原材料：柴鸡、墨鱼干、米酒、盐、姜、葱各适当。
作法三
作法：
1、用冷水发制墨斗鱼，一般侵泡三十分钟后捞起来清洗，随后放进开水中煮5分钟。因为墨斗鱼尺寸不一样，因此 浸发以无硬心为宜。
2、但去内脏器官前应先切除墨囊然后将目光翻出，再用冷水将鱼身内外的废弃物及墨水清洗。
3、鸡切片，墨斗鱼切割成块，石锅内一次性盛充足量的冷水，将黑椒鸡块墨斗鱼放进，米酒、姜、葱一起放进，大火烧开后，用慢火约炖三小时上下。
4、煮沸后，用勺去掉白沫子，尽可能撇干净。
5、最终放盐调料。
上边三种方式 让我们轻轻松松的进行这一墨斗鱼来煲鸡汤，煲鸡汤的情况下自身最好挑选柴鸡，那样的柴鸡用于煲汤得话才更为的美味，墨鱼干挺大的也是有小的，但是煲鸡汤得话还是挑选大的比较好，大的墨斗鱼才更为的有营养成分，吃墨鱼炖鸡汤的情况下里边还能够天赋加点别的的食物。
1、墨鱼炖鸡可以加茶树菇、口蘑、白灵菇、香菇、青菜、山药等。
2、墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜或粤菜。主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级。
3、墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
