1、材料：莲藕300克、肉馅300克、有100毫升、白糖2克、鸡精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、酱油20毫升、鸡蛋1个、面粉50克。
2、莲藕切片：莲藕洗净，去皮切片。
3、调制肉馅：肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为馅料。
4、调制面糊：面粉、盐和鸡蛋打入碗中。
5、莲藕夹馅：每两个藕片中加入肉馅，做好藕夹。
6、藕夹裹糊：把藕夹放入面糊中，裹满面糊。
7、炸藕盒：锅烧热，放入藕夹，中小火炸制，直到藕夹两面金黄即可。
炸藕盒的做法
炸藕盒
材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精
做法：
⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用。
⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）
⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。加入盐、鸡精，充份搅匀。
⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间，放入步骤2中挂糊
⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。
导语： 莲藕和肉馅真是绝配，挂上面糊炸成金**，吃起来鲜嫩、香脆，让人欲罢不能啊，眨眼功夫已经被吃掉十几个了，差点拍不了成品照啰。一起来学学吧!
用料主料
藕800克、猪肉馅500克
辅料
大葱适量、姜适量、老抽适量、盐适量、面粉适量、调和油适量
炸藕盒的做法
1.肉馅放入姜葱末，加入适量老抽和盐搅拌均匀。
2.面粉加入水调成面糊。
3.把莲藕去皮，清洗干净。
4.把莲藕切成3毫米厚的片。(传统做法是把藕切成厚片，中间切开不切断，像夹子一样往里面塞肉，墨墨家嫌那样太麻烦，现在展示的是懒人做法)
5.拿起一个藕片，抹上肉馅，再拿一片大小相近的盖上，把两片藕稍稍捏一下，让肉馅透过两边的孔洞，能把藕片粘住，一个藕盒子就做好了。
6.批量做好藕盒子，装盘待炸。
7.锅中放油，烧到六七成热。
8.用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。
9.慢慢放入锅里，等藕盒子炸定型了再翻面。
10.批量放入藕盒子，炸至两面金黄即可。
烹饪技巧
肉馅加入调料后，沿着同一个方向搅打出劲儿，最后炸的时候才不易脱落。
