主材料：大米适量、胡萝卜少许、鸡蛋2个、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾适量
辅料：食用油少许、盐适量
一、准备好食材备用。
二、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水，将其煮熟。
三、米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳、虾线后洗净，取其中3个切丁。
四、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液备用。
五、锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒。
六、炒至鸡蛋表面微黄出锅备用。
七、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用。
八、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾仁快速翻炒。
九、虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒。
十、翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅。
十一、美味好吃的蛋炒饭就好了。
培根玉米蛋炒饭这样做好吃:
1、培根切成小片，放锅里小火煎熟（培根含油量高，所以锅里几乎不需放油。）培根熟后取出。
2、将鸡蛋打碎到碗里，搅匀
3、锅里放适量的油（油量要比炒一个鸡蛋的量所需要的油多一倍），将鸡蛋倒入锅中，小心翻炒几秒钟。
4、至鸡蛋半凝固时将拆碎的米饭，葱花和培根放进去翻炒，动作要快，一边翻炒一边将适量的盐、黑胡椒碎（用黑胡椒粉也可以）放入一同迅速大幅度翻炒均匀。
5、炒至米饭干爽，粒粒分明即可出锅装盘。
味美色佳营养高。
