牛油果大虾
/ 食材 /
牛油果2个、虾仁450克、黄瓜1根、沙拉
/ 步骤 /
1、虾仁焯熟，黄瓜切丁，牛油果洗净，果肉切丁，牛油果，虾仁；
2、黄瓜丁加入沙拉酱调味，另取一只牛油果，去核，把虾仁沙拉填入。
小吃篇
牛油果炸薯条
/ 食材 /
牛油果、鸡蛋、牛奶、面粉
黑胡椒、盐、沙拉酱或番茄酱
/ 步骤 /
1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。
牛油果拌白糖
/ 食材 /
牛油果、白砂糖
/ 步骤 /
1、牛油果切半，去掉中间的核，用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖（20g左右），充分拌匀。
2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样！
3、一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。
墨西哥牛油果酱玉米片
/ 食材 /
牛油果1个、洋葱、油炸玉米片
食盐、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒
/ 步骤 /
1、牛油果切片捣碎，洋葱、蒜切碎装碗里；
2、淋橄榄油，淋柠檬汁，撒黑胡椒，撒盐，搅拌均匀，配上玉米片。
牛油果拌炒西兰花怎么做如何做好吃
牛油果也叫油梨、鳄梨，作为一种著名的热带水果,营养价值很高，现在已经成为很多热爱健康的朋友经常吃的一种美味，也是高级护肤品和spa原料之一。下面，我为大家分享牛油果的好吃做法，希望对大家有所帮助！
牛油果配面包
用料
全麦面包
酸奶
牛油果
现磨胡椒
做法
面包抹上酸奶。
牛油果切片，铺于抹了酸奶的面包之上。
磨上胡椒，完成。
小贴士
任何面包吐司均可。
酸奶比较低卡，有条件的可换成酸奶油，各种奶酪，奶油奶酪，味道也超好！！
香蕉牛油果smoothie
用料
香蕉 1根
牛油果 2个
蜂蜜 10ml
水 420g
做法
准备香蕉一根，牛油果两个。
香蕉切段，牛油果剥皮去核，倒入料理机。
加入水和蜂蜜，打至无颗粒柔滑状。
一次喝不了的话，可以倒入杯子封上保鲜膜，放入冰箱，24小时内尽快喝完！
牛油果奶油酱意面
用料
意面（一人份） 60g左右
盐 一勺
大蒜 一瓣
洋葱 1/4个
mini肉肠（或培根） 适量
牛油果 半个或一个
胡椒粉 一勺（可适量）
牛奶 小碗半碗
芝士粉 两勺
橄榄油 适量
各类香草 适量
做法
取锅加水煮开，放入一勺盐，放入意面，煮面时间比包装说明的时间少一分钟，这里我用了9分钟。
在煮面的9分钟里将大蒜、洋葱切碎块，将肉肠切片，将牛油果挖出用刀背碾压成酱状。（如果是不够软的牛油果用刀切烂也是可以的）
材料准备完，9分钟的时间也到了，准备一个空碗小心倒入半碗的.煮面汤汁，再将意面捞出放置备用，加一些橄榄油轻轻搅拌防止粘在一起。
往刚才半碗的煮面汤汁里倒入半碗牛奶，加入芝士粉搅拌到芝士粉融化。
另起平底锅倒入适量橄榄油，加入切好的大蒜洋葱，翻炒出香味后加入切好的mini肉肠，翻炒一段时间，倒入半碗刚才调好的牛奶汁，煮到汤汁变浓稠加入意面迅速拌匀。
倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入剩下的半碗牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，加入适量香草搅拌均匀出锅。
小贴士
最开始做牛油果酱的意面是没有加牛奶汁的，出来的效果基本上像是青酱的颜色，味道也超级赞就是会析出一些绿色的油，加上牛奶汁就有点像加了白酱，使得酱汁变得浓稠也中和了油性。
其实如果用淡奶油，奶味会更浓，如果是淡奶油就不用加芝士粉了，直接可以替代牛奶跟芝士粉，但是同时如果不加半碗煮面汤汁味道会偏淡，需要另外加一勺盐。
其实如果没有芝士只用牛奶也是可以的，只是没那么香，一样舔盘子。
一人份的面如果用一整个牛油果会有多余的酱，所以半个牛油果就够了，但是我还是很推荐用一整个，不然也不好保存剩下的半个，这个酱真的超级好吃，推荐胡椒粉可以多加一些。
具体的份量我也说不准，都按照自己平时的喜好来就行。
其实也可以不用奶油或者牛奶之类的，这样出来的味道更加浓厚，胡椒粉味道会盖过牛油果，但也是同样超级好吃，只是多了一点绿绿的油，有机会一定要试一试只加牛油果酱的意面啊，我认真的！！！
鉴于有一些小伙伴说比较腻，如果觉得太腻，就在完成后挤一些柠檬汁吧。
牛油果酱 Guacamole
用料
牛油果 2个（牛油果）
香菜 1/4杯（只取叶子，切碎）
红洋葱 1/4杯（切丁）
小蕃茄 1个（Roma tomato去籽，切丁）
墨西哥辣椒 2个（jalapeo，去籽，切丁－其他辣椒也可以）
柠檬 1/2个（取其汁）
卡宴胡椒粉 1/4茶勺（cayenne pepper）
大蒜粉 1/4茶勺（garlic powder）
犹太盐
做法
先把整个牛油果揉软，对半切开，然后像开汽水瓶子一样拧开，用勺子挖出果肉，马上挤上半个柠檬的汁。这样是为了抗氧化，防止牛油果变色。
然后快速搅拌一下，留点块状的话口感会比较好。
加入1/4杯切碎的红洋葱。
加入1/4杯切碎的香菜。（只取叶子部分）
加入1个去籽、切碎的蕃茄。（留着籽会影响口感）
加入2个去籽、切碎的墨西哥辣椒。（留着籽会影响口感，如果喜欢辣的可以换成别的更加辣的辣椒）
加入1/4茶勺卡宴胡椒粉、1/4茶勺大蒜粉、1/2茶勺犹太盐（kosher salt，普通的食用盐也可以）
搅拌均匀，大功告成！
白糖拌牛油果（牛油果冰淇淋）
用料
牛油果
勺子
白糖
做法
牛油果要成棕褐色按起来软的就是熟了，青色的硬邦邦还是生的，牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。
用一个小勺子将果肉挖起来，牛油果皮很厚的就像是一个天然的小碗，所以不用另外准备餐具啦。（不要弄成大块，因为比较难捣烂）
然后加一勺子白糖，我是用奶粉勺子加一勺子10g，一般会多一点点。
继续捣烂，加了白糖牛油果会变得很容易捣烂，捣烂的过程中白糖慢慢滴融入牛油果肉里面啦。
小贴士
建议每次半个就好，吃一个会有点腻，或者摸面包蛋糕吐司上吃~
更建议冷冻3个小时后吃，因为常温的吃多了比较腻~
－ 准备食材 －
牛油果 一个
西兰花 500g
柠檬 半个
黄油 适量
盐 适量
油 适量
－ 步骤 －
1.牛油果对半开，去核剥皮。
2.柠檬备好。
3.牛油果剁成蓉状，挤入几滴柠檬汁，搅拌一下，用黄油热锅，然后将牛油果倒入，翻炒至闻到香味，关火倒入碗里备用。
4.西兰花洗净切好。
5.在锅里烧热水，将西兰花倒入，盖上锅盖煮熟，记得加盐。
6.沥干水装碟备用。
7.开火热锅，倒入适量油，将西兰花和牛油果一同倒入锅中翻炒几下，入味后再放点盐，即可出锅。
8.牛油果拌炒西兰花完成！
－ 小贴士 －
烹调过的牛油果更能发挥它的极致香味喔。
