用料
主料
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牛排一块
杏鲍菇一个
青椒半个
红椒半个
芦笋二个
辅料
淀粉
适量一勺
白糖
一茶勺
生抽
一勺
黑胡椒粉
适量
盐
适量
老抽
二茶勺
橄榄油
适量
姜
四片
蒜
二瓣
黑胡椒酱
一勺
蚝油
一勺
雪花牛仔粒的做法
1.
牛排一块，用厨房纸把牛肉多余的水分擦干，把牛脂肪切掉一些，不要太多，把牛肉切成自己喜欢的大小。先调一个淀粉水，一大勺淀粉加水搅拌均匀；在牛肉里加入适量黑胡椒粉，盐，一茶勺老抽上色，二勺橄榄油二勺淀粉水搅拌均匀，腌 制二十分钟，
2.
切一点配菜，彩椒切和牛肉大小的块、杏鲍菇切得大一点的块，煮的时候会缩水；芦笋去皮再切成段；
3.
锅里加油，开大火热锅，把杏鲍菇下锅油炸，用筷子搅拌一下，让杏鲍菇四面过油，然后马上转中火，继续油炸直到杏鲍菇四面都变成金**，最后大火翻动一下出锅沥干油，
4.
热锅开中火，少许油，然后把牛肉下锅，速度一定要快，牛肉快速煎到四面上色就好，七八成熟就好，千万不要煎熟；
5.
锅里放水烧开，放少许盐少许油，把彩椒和芦笋焯烫一下，烫30秒就捞出，这样是为了配菜颜色更好看，
6.
牛肉粒、杏鲍菇、蔬菜备用；准备四片姜、二片蒜，准备一勺黑椒酱、耗油一勺，一茶勺糖，一勺生抽，一茶勺老抽再加小半碗水，搅拌均匀再加一勺淀粉水拌匀
7.
热锅热油，姜蒜爆香，再把牛肉和杏鲍菇回锅，翻炒几下，加入准备好的酱汁，快速翻炒，二分钟左右
8.
最后加入配菜，继续翻炒均匀就可以出锅了
雪花牛仔粒成品图
杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒
用料 ?
M7雪花牛肉
杏鲍菇
黄油
蔬菜包
菌菇包
特制黑胡椒汁
杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒的做法 ?
杏鲍菇切滚刀块，红甜椒切小块，雪花牛肉切粒。
平底锅大火烧旺，放入1/2块黄油，待平底锅微冒烟时调至中火，放入牛肉粒，先将一面煎至变色再翻面，继续煎约1分钟，煎至牛肉粒呈金**，盛出待用。
平底锅大火烧旺，放入剩余黄油，油热至冒烟后倒入杏鲍菇，调中火翻炒3分钟至杏鲍菇变软色，倒入白姬菇和蟹味菇，继续翻炒1分钟。
平底锅继续倒入黑胡椒酱，加1汤匙清水，加入红甜椒块和炒好的牛肉粒，翻炒均匀。
将炒好的杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒装入盘中，撒上芝麻菜，即可享用！
香煎澳州雪花牛仔粒
用料 ?
牛仔粒
彩椒
生菜
培根
杂菜
香煎澳州雪花牛仔粒的做法
牛仔粒提前冰箱拿出来解冻
牛仔粒撒上现磨黑椒和海盐备用
生菜洗净 培根稍许煎一下剪成小片 拌上沙拉酱
杂菜彩椒撒上海盐 用煎牛排多余的油炒一下
浓郁的牛肉味
蒜片爆炒雪花牛仔粒
主料:雪花牛仔肉粒250克;
辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;
调料:自制烧汁;
蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:
1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金**;
2、蜜豆?彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟 用炸巢伴边装饰。
