慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定作用，在鲜奶油中加入吉利丁使其冷却凝固。通过对温度、原料比例控制、以及对PH值把握，创造出了一种全新西点。给这种甜品起了一个好听浪漫的名字慕斯。轻轻咬一口，凉凉感觉，入口即化质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人芒果慕斯。
颜值与口感并存的芒果慕斯，口感细腻丝滑，做法简单零失败
喜欢吃甜点的朋友有很多，有人对于甜点有误区。
会觉得之后夏天才吃甜品，并不是这样，一年四季都可以吃。
北方的冬天，室内有暖气，家里有的是冰棒等冷饮，一杯甜品更是不在话下。
做甜品的水果种类很多，今天挑选是芒果，味甜又有营养。
这样的一杯芒果慕斯价格可不便宜，还不如自己买食材，回家后自己来做。
步骤简单易学，食材也可以挑选优质的，越吃越甜美。
马上要过年了，不妨到时露一手，饭后来一杯甜品，味道好极了。芒果慕斯杯
食材清单：淡奶油，芒果果肉，牛奶，吉利丁片，白糖
将配料中所需的食材和配料都备齐，最好给食材称重，这样就能掌握食材的量，不至于导致食材浪费。先将准备好吉利丁片放在冰水里面泡软备用。
准备好新鲜的芒果，越新鲜的芒果水分越足，吃起来的口感也会更加甜美。直接将芒果去皮，再去掉芒果核，只需要留下芒果肉就可以了。
取出30克芒果肉，然后直接打成果泥，这样打出来的果泥口感相当细腻，要是家里有料理机，打果泥就更加方便了。
准备好适量牛奶，将牛奶放在干净容器里面，加入适量的白砂糖，虽然说芒果已经有甜味，但是做出来的甜品甜味是不够的，所以根据自己的口味来增减糖，喜欢吃甜食就多加一点糖，
然后倒在锅里用小火慢慢地加热，要加热到糖完全的融化，融化之后就可以关火了。将挤干水分的吉利丁片加进去，继续搅拌到完全的融化。
接着是放凉，将温热的牛奶倒在芒果泥里面。
牛奶加进去后直接翻拌均匀，这里并不是搅拌，而是用翻拌手法。
淡奶油加入剩下少许细砂糖。直接打至6成发。将打发好的淡奶油加在芒果泥。直接将食材混合均匀。食材就做好了，分装在准备好的盒子里面，盖上盖子之后放入冰箱冷藏到凝固，冷藏好之后就可以取出来了，吃的时候还可以在上面加一些芒果肉，这样就可以之际享用了，看着都会觉得很有食欲，下午茶的时候吃起来更加合适。
这样一道甜品''颜值''和口味一点不比外面卖的差，相反食材选择得更加优质，吃起来的口感也会更加细腻香甜。
芒果挑选新鲜的买，越新鲜的芒果水分越足，味道也会更加香甜，果肉口感很好。
一部分果肉需要打成果泥，这样做出来的甜品口感会更加细腻。
喜欢吃甜食话，可以多加一点糖，反之就少加一点，根据自己的口味来增减。
方法/步骤
吉利丁片10g提前放入冷水中泡软，大概泡3分钟左右，都变软了就可以，捞出沥水。淡奶油提前放冰箱冷藏。
230g芒果肉加入30g白糖放入料理机打成果泥
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放入吉利丁片后搅拌一下，让吉利丁片充分溶解到芒果泥里面，没有结块的状态。有结块的话就说明果泥温度不够，没有将吉利丁完全溶解。
准备一片5寸的蛋糕片。比6寸的模具小一圈就可以。
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提前冷藏的好的淡奶油加入30g糖打到6分发左右（夏天的话把打蛋盆放入冰水里打）比较容易打发
将奶油打发到出现明显纹路。侧过打蛋盆奶油还能缓慢流动的状态。提起打蛋头 滴落的奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可。然后加入晾凉的芒果泥和吉利丁的混合液。既成了慕斯液
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将慕斯液搅拌均匀，成糊糊的状态
倒入铺好蛋糕片的6寸模具中，盖过蛋糕片即可
放入适量芒果丁。
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倒入剩下的慕斯液，震几下。震出气泡。放冷藏4小时以上。（没空做镜面也可以先冷冻，等做的时候再拿出来）不追求完美的话，4小时后就可以吃了，想再装饰一下的话接着往下看 如何做镜面。
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冷藏四小时后的慕斯蛋糕，加入镜面芒果液（大概30到35度左右）没空做镜面可以先把他冷冻，有空做镜面时候再拿出来，也一样
放入冰箱冷藏就可以了
