用料 ?
糕粉：
水磨糯米粉 60g
雪媚娘皮：
水磨糯米粉 125g
玉米淀粉 35g
牛奶 200g
细砂糖 55g
热水 15g
黄油 25g
内馅儿：
淡奶油 150g
奥利奥饼干屑 30g
糖粉 10g
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法 ?
制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。
糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。
接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。
面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。
过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。
黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。
将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时降温。
等待期间，淡奶油加糖粉打发。
奥利奥饼干屑放入研磨器中。
磨成细细的粉末状。
用勺子挖一团约30g的面团。很多人会说面团粘手，我特意拍了这步，面团很有弹性，但并不是非常粘手，正确的面团状态应该是这样的。
将面团放入糕粉中滚一圈，准备一个小小碗（放酱油、醋的那种）.
用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。
放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。
把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放置。
主料
水磨糯米粉100g 玉米淀粉30g
牛奶180g 白糖60g
黄油35g 夹馅
淡奶油160g 细砂糖16g
新鲜水果适量
雪媚娘的做法步骤
1.?把牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合搅拌均匀至糖融化
2.?上锅大火蒸30分钟左右，凝固没有流动的液体，反正蒸熟即可
3.?蒸好后拿出晾至手温放入黄油混合至面团内，此步需要带上手套要不然会很黏手
4.?揉好后十分光滑，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
5.?面团冷藏的同时把淡奶油加入白糖打发至稍微干一点，包的时候比较好定型，水果切好备用
6.?准备包的时候把水果粒倒进打发好的奶油里，不倒也可以，这样省事又好包
7.?揉面垫上撒上熟糯米粉防粘，冷藏好的糯米面团拿出来分成大小均匀的十二个，其实大小随意，想做成几个就几个吧。用擀面杖擀成饺子皮状
8.?把雪媚娘皮放在蛋挞模里加上水果奶油像包包子一样捏起来
9.?随便怎么捏只要不露馅就行
10.?这是奥利奥口味的，如果做奥利奥口味的，就直接放奶油和奥利奥饼干碎包起来即可
11.?包好后稍微搓圆放入纸托或盘子里放冰箱冷藏一会口感更Q，当然不冷藏也可以直接吃
12.?奥利奥口味的
13.?芒果口味的，当然你喜欢放什么水果都可以
14.?超级爱吃的白胖子
