鲜百合一般开片后，煮等一般5分钟就熟透了，水中焯水可快2~3分钟，时间长了非常容易融化变粘。干百合在煮之前可以用温水泡一下，可以马上放入锅中，但是泡上一两个小时，可以煮的更快。煮10分钟，但一般要煮30分钟到软。
1.百合粥:先用适量的大米洗净，放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火煮30分钟，最后放入百合，再煮十分钟。百合粥具有清热解毒、降火养血、润肺止咳的功效。
2.三色百合:百合去头去尾清洗备用，芹菜叶去筋清洗备用，银杏用自来水煮一会儿，再去皮去皮。然后，将芹菜翻炒一会儿，再加入银杏和百合翻炒5分钟，直到百合完全透明。
3.百合汤:将百合从头到尾洗净，放入锅内加冰，大火煮开，转文火煮至炖烂。加白糖服用时口感会更好，适合肺结核患者。
4.百合南瓜汤:百合也可以和冬瓜一起服用。做法是:将新鲜百合用花瓣最新鲜的部分洗净，晾干，与白糖混合，均匀备用。冬瓜去皮，切片，放在盘子里，蒸20分钟。
以上1-3种方式都可以用鲜百合和干百合，第四种方式只能用鲜百合。一般新鲜百合煮5分钟即可。百合干用自来水浸泡1-2小时，再煮沸20分钟为宜。如果立即放入锅中，需要煮40分钟。
鲜百合茶有什么好处？
1、咳嗽润肺
鲜百合含有粘液，具有润肺、清热解毒的功效。中药在治疗肺燥或风热咳嗽方面往往能有效果。所以百合很适合秋天。
2、滋阴补血
百合入心经，性寒，能清心除烦，滋阴养血，用于发热后余热持续恢复，神昏恍惚，失眠多梦，情绪低落，伤心哭泣等症。
3.预防癌症。
百合中有许多特殊的黄酮类化合物。浓度为1mg/ml时，可对体外组织进行塑形，可抑制肿瘤细胞的增殖，具有显著的抗癌作用。当代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-180和宫颈肿瘤-14有很强的抑制作用。科学研究证实，食用百合有利于增强抵抗力，抑制肿瘤体细胞的生长发育，减轻放化疗反应，或者薏米可以提高防癌能力。
4.增强免疫力。
百合中的蛋白质、碳水化合物和糖的含量可以提高人体的免疫力。每天服用百合水提取物两次，连续服用10天，可明显提高身体的魅力，抑制2，4-二硝基氯苯引起的迟发性头部过敏症状，增加颈静脉白细胞数。用含糖量为250mg/ml的百合与网织红细胞成型，能明显促进DNA和RNA的产生，网织红细胞的存活率也有所提高。
5、平静和破坏睡眠
百合中含有百合苷，具有镇静、破坏睡眠的作用。实验证明，每晚睡前喝百合汤可以大大提高睡眠质量，改善睡眠。
6、美容养颜
百合洁白娇嫩，新鲜且含有粘液和维生素，有利于皮肤细胞的基础代谢。常吃百合有一定的美容护肤作用。
7.痛风发作的辅助治疗
百合有五颜六色的秋水仙碱片，可以作为痛风和关节痛的辅助治疗。秋水仙碱片不影响血尿酸的代谢，只是根据抑制白细胞计数和组织细胞活性的作用，减少血尿酸产生的尿酸盐堆积。具有快速消炎和适度止痛的功效，对痛风发作引起的急性关节炎症有辅助治疗作用。
百合和莲子，红薯，南瓜，党参，绿豆，红枣等都可以一起熬粥，祝你越吃越美丽，健康！！！
配料：
1. 薏米：超市里一般都有卖，如果喜欢喝稠的粥，建议一次多买些，比如1斤；
2. 百合：据说鲜百合最好，买不到可以用“百合干”，这个超市有卖。
3. 冰糖：加入粥中，味道好。
做法：最省时间和省能源的做法，是采用高压锅。如果没有，电饭锅也可以，只是需要的时间要长4倍左右。（我喜欢以喝水为主，薏米和百合放的不多。）
1. 取适量的薏米，洗好，再用水泡几个小时，为了使硬硬的米泡的略开一些。如果用电饭锅，泡的时间要更长一些。
2. 取适量百合干，用水浸泡到展开即可，不需要太久。
3. 将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖。喷气后加阀，压6－8分钟。停火，放气，开盖。
4. 加入百合，盖上高压锅盖，再经过6－8分钟即可。这一步我没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压的太碎。
5. 经过3和4两个步骤后，锅中的水面降低2－3厘米。出锅后，加入冰糖。趁热喝或者冷却后喝都可以。
至于别的米就不不要放了，可能会影响粥的软滑，当然还看你的喜好了。
