牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来。
调牛肉馅技巧
1、牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水，这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁。
2、调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时，一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好。
3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以。
4、无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。
1、白菜猪肉馅
这是最经典的一种包子，超市里卖大多数的包子都是这个馅，虽然我们吃了很多年了，但是从来没有吃腻过，每次吃都能够让我们吃的非常开心。
2、梅菜扣肉馅
梅菜的味道是非常不错的，虽然曾经人们经济条件没那么好的时候经常会吃梅菜，但是其独特的口味依旧是现在许多人的最爱，作为包子馅料也是深受广大消费者喜爱。
3、萝卜猪肉馅
这里的萝卜可以放腌制过的萝卜，腌制的萝卜口感会非常好，酸辣口感许多人都非常喜爱，因此这个馅的包子也卖的很好。
4、奶黄包
奶黄包是一种甜口包子，喜欢吃甜口的朋友会非常喜欢奶黄包，虽然很甜，但是不会让人感到很腻，就仿佛给包子注入了灵魂一样，是人们十分喜爱的一种包子馅料。
5、韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋是许多人都非常爱吃的一种搭配，似乎有馅料的东西里面都会有韭菜鸡蛋，例如饺子，馅饼等等，这样的经典组合放到哪里都好吃，韭菜鸡蛋馅的包子也深受广大消费者喜爱。
6、粉条馅
粉条馅的包子有一番独特的风味，许多人都非常爱吃粉条，因此粉条味的包子也深受广大消费者喜爱，是一种非常好吃的包子馅料。
7、上汤小笼包
虽然这种包子的体型较小，但是里面缺含有非常美味的汤汁，只需要咬一小口，就会有非常浓郁的汤汁溢出，许多朋友吃包子经常会感觉很干，那么这个时候就可以试试小笼包了。
8、豆沙馅
豆沙馅也是甜口的包子馅料，豆沙是用红豆做成的，本身就有非常高的营养价值，豆沙的口感也是相当不错，十分受小朋友的喜爱。
9、地菜馅
地菜是一种野菜，具有非常高的营养价值，用来做包子馅会有非常独特的风味，因此许多人都很爱吃地菜馅的包子。
10、豆腐香菇馅
香菇是所有人都非常爱吃的一种食物，味道极其鲜美，和豆腐一起制成包子馅味道别提有多好了，吃一口就忘不掉那味道，没吃过的朋友一定要试试。
